如何开烧烤加盟店

2016-12-01

1、做前期市场调研

开烧烤加盟店前不要着急，切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察，做个市场调研，确定自己在当地开烧烤加盟店是否有市场，是否可行。

2、写计划书

虽然烧烤加盟店是个小店，但既然创业者投资了就是事业，要用心的去对待，不可偷懒和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一个计划书，内容包括：同行的竞争情况、选择的店铺位置面对那些消费群体、店铺规模适合那种经营方式、同行的烧烤加盟店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、利润分析、如果初期经营冷淡该坚持几个月、如果经营的好该如何长期发展等。

3、选择店铺位置

地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景等因素。商圈评估时，须在不同的时段分别去评估。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

4、确定店面找房东签约

根据店面位置评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约。在和房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在和房东签约时，租期最好不要太短，店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低烧烤加盟店铺的租金支出。

5、店面装修

店面的装修关系到一家店的经营风格及影响消费者的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。

在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。

烧烤加盟店装修一定要以简单、大方、干净为主题，不要过多投资，因为装修不会有残值，一定要留好足够的流动资金来支撑店面的长期经营。

6、招聘员工

A、确定烧烤加盟店的部门数，确定每个岗位人数。

B、确定员工工资标准及奖惩办法。

C、招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。

D、员工培训。

7、采购原料、器具及设备

制作一张开烧烤加盟店的器具、设备、原料采购一览表。各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。

试做产品最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

8、开业促销

A、烧烤加盟店开业当天为招徕消费者，当然要搞一些促销活动。如在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。

B、开业促销不要做的太厉害，要适度。

延伸阅读：

烧烤可能是人类最原始的烹调方式。是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。如今烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此中国亦有称此为烤肉。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。