油焖笋的好吃做法推荐
笋类富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。油焖笋是江南地区一道汉族传名菜,以新鲜竹笋为食材。清脆爽口。好吃的油焖笋做法有哪些呢?下面是小编给你整理的油焖笋的做法有哪些?
油焖笋的好吃做法一
油焖笋的材料
冬笋600克,干香菇4朵,姜10克,蚝油2大匙,糖1茶匙,高汤300CC,香油1大匙
油焖笋的做法
1.冬笋切小块汆烫3分钟后沖凉;香菇泡发切小块;姜切末备用。
2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色,沥干。
3.热锅,放放约2大匙油烧热至约150℃,放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。
4.另外起锅,放入少许油,以小火爆香姜,放入作法3的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤,以小火煮约3分钟至汤汁收干,最后滴入香油拌匀即可。
油焖笋的好吃做法二
油焖笋的材料
鲜笋3根,料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),白糖1茶匙(5g),鸡精少许 ,青葱少许
油焖笋的做法
1、鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。
2、锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟。
3、调入料酒,生抽和糖翻炒几下,加盖焖3分钟左右。
4、打开锅盖,调入鸡精,撒入香葱花即可。
油焖笋的小诀窍
1、加入少许水发香菇,菜的味道会更鲜美。
2、除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋。
油焖笋的好吃做法三
菜谱简介
笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋味甘、微寒,无毒;具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等症。
油焖笋的材料
春笋 老抽 糖 盐 麻油
油焖笋的做法
1、春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。
2、炒锅烧热放油,放入笋块翻炒,放老抽、糖翻炒均匀,加少量水烧开,改小火上盖焖10分钟左右,放盐,改中火收汁,淋上麻油翻炒装盘。
油焖笋的好吃做法四
油焖笋的材料
冬笋、料酒、生抽、白糖(如果用冬笋,事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。)
油焖笋的做法
1、竹笋剥去外壳,洗净后去老根,切滚刀块;
2、锅内放油烧至7成热,倒入竹笋煸1分钟,烹入料酒,生抽,白糖,炒匀后盖盖中火焖5-10分钟;
3撒入葱花,拌匀后即可。