葡国鸡怎么做 葡国鸡的做法有哪些
葡国鸡是澳门经典的一款美食，葡国鸡要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于葡国鸡怎么做的相关内容，希望你们会喜欢!
经典葡国鸡的做法
食材准备：
鸡腿肉2块、洋葱半个、胡萝卜一个、土豆2个、黄姜酱3汤匙、椰奶3/4瓶、鸡汤3/4瓶、鲜奶5汤匙、鸡蛋一个、牛油4汤匙、米饭3碗、姜数片、鸡汁适量、盐适量、茴香粉、黄姜粉、玉米粉、生粉2茶匙、水约200毫升、芝士适量
烹调步骤：
1、将鸡腿肉洗干净，切成大件，然后于腌料拌匀备用;
2、将洋葱去皮，再将1/4切成小粒而另外1/4切片;
3、将胡萝卜和土豆去皮切角，并用开水煮5分钟，在沥干盛出备用;
4、将黄姜酱3汤匙、椰奶3/4瓶、鸡汤3/4瓶和鲜奶5汤匙拌匀备用;
5、将鸡蛋打散在碗里;
6、预热锅子，下牛油及洋葱粒，炒至金黄后注入蛋液和白饭，当炒至米饭甘香，便盛起铺放于焗盘;
7、下适量油爆香姜片，然后放入鸡腿肉，煎至表面金黄后盛起备用;
8、然后下洋葱片炒香，再放入土豆和胡萝卜，把所有材料略为炒香，便可放入葡国鸡汁和鸡肉，然后放入盐和茴香粉盖上改子转底火炆半小时，期间偶尔搅拌以防焦底;
9、此时预热焗炉200°C (焗炉度数6)。
10、当炆至汁浓后便把汁料铺放于蛋炒饭面，然后撒上椰丝，再放入焗炉焗至表面金黄便完成。
这样，一道经典的澳门菜——卖相诱人、口感丰富的葡国鸡便大功告成啦!
奶油葡国鸡的做法
食材准备：
嫩光鸡1只约1000克、洋葱1个、蒜泥少许、蘑菇25克、土豆300克、油150克、番茄酱80克、咖喱粉1汤匙、油咖喱1茶匙、鲜奶油3汤匙、面粉、酒、盐、胡椒粉、辣酱油等少量
烹调步骤：
1、将鸡斩成块状，然后撒上适量盐、胡椒粉及面粉搅拌均匀;
2、将腌好的鸡块放入法兰板中，用热油煎至两面金黄;
3、将煎好的鸡块倒入焖锅里，放入适量的酒和辣酱油，盖上盖子，用小火焖几分钟直至焖出香味;
4、另外用锅将洋葱块和蒜泥炒香，然后倒入番茄酱熬透后，再放入适量咖喱粉、油咖喱和面粉略为煸炒，随即倒入焖锅内，加适量清水淹没鸡块，再放入适量盐和胡椒粉调味;
5、水滚后，转小火烩20分钟左右直至变熟;
6、土豆烧熟后去皮切块，在焗碗底放几块;
7、将鸡块装入碗内，在鸡块上放些熟蘑菇片，浇好沙司后，淋上适量鲜奶油，再放入烤箱焗至沙司沸滚即可上席。
这样，一道新鲜滚热辣的奶油葡国鸡就出炉啦!颜色金黄之中夹些奶白色，入口浓嫩鲜香，简直让人食指大动、垂涎三尺!
椰汁葡国鸡的做法
食材准备：
主料： 童子鸡半只、胡萝卜半根、洋葱一个、土豆两个、番茄一个
辅料： 白兰地(或红酒)、小麦淀粉一大勺、鸡高汤500毫升
调料： 橄榄油、姜黄粉、咖喱粉、月桂叶、椰奶或椰浆、淡奶油适量
烹调步骤：
1、将鸡肉剁成小块，先用适量的白兰地、小麦淀粉、姜黄粉和盐腌制20分钟;
2、将土豆、洋葱、胡萝卜和番茄分别切块;
3、往锅中倒入橄榄油，然后放入洋葱炒香，接着放入番茄和胡萝卜炒香，再捞出备用;
4、用剩余的油单独煎一下土豆，然后捞出备用;
5、往锅中再倒入橄榄油，将腌好的鸡肉放入，炒到外皮紧缩，再放入咖喱粉，翻炒均匀;
6、往锅中倒入椰奶(椰浆)和淡奶油，然后放入月桂叶略微翻炒;
7、将事先熬好的鸡高汤倒进去一起煮开，也可以用超市的高汤块代替;
8、放入土豆、洋葱、番茄、胡萝卜，加适量清水大火煮开，再转小火煮40分钟，直至鸡肉熟烂;
9、将半成品放入烤箱，180度烤10分钟，直至鸡肉表皮焦黄即可。
这样，一道鸡肉入口爽滑、椰香扑鼻而来的椰汁葡国鸡就做好啦!这道菜用来拌饭简直一级棒!
葡国鸡的营养价值
1、洋葱：健胃、祛痰、利水
2、土豆：和胃、解毒、消肿
3、胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
4、鸡肉：富含优质蛋白质与人体必须的氨基酸与维生素——磷、铁、铜和锌，维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。同时，肌肉脂肪含量较低，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体内不利于健康的低密度脂蛋白胆固醇的含量。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血。