梅干菜扣肉的做法

2017-06-24

相关话题

导语:梅干菜扣肉是浙江地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后,再在碗里放上腌制的梅干菜,这样梅干菜扣肉就好了。这样的做法是不是很简单呢,赶紧收藏起来吧。

梅干菜扣肉的做法

食材:

主料:五花肉400g,梅干菜100g

辅料:油适量,盐适量,辣椒适量,葱姜适量,老抽适量,蜂蜜适量

做法:

1.白煮肉,梅干菜

2.白肉五花肉,因为过程太多,这一部就省略了,就是大块的猪肉,放进料(花椒大料,葱姜,料酒)里炖煮熟,放凉备用

3.梅干菜,反复温水浸泡,因为本身比较咸,就是多黄几次水,泡软,把里面特别硬的老梗去掉,不然影响成菜口感

4.梅菜放锅里里。加老汤,不加油

5.放葱姜辣椒,炖制

6.准备好的梅菜,其实以及熟好了,味道很不错

7.猪肉上面抹上老抽,和蜂蜜,抹匀了

8.热锅放比较多的油,猪皮向下,炸,注意油锅不要高,小火,不然猪皮会爆

9.翻过来,看猪皮上色已经炸周就好了,放凉了再切,我着急就放冰箱冻了会再拿出来切了

10.小心切成片,厚度要均匀

11.皮向下摆在一个碗中,码放均匀

12.猪肉码好了,倒上少许老抽,我还加了蚝油

13.把做好的梅干菜,放在肉上面,上蒸锅里

14.我盖了一个盘子上面,这样出的梅菜肉就是比较干的,没有蒸汽水进去,不过味道更浓厚

15.蒸了20分钟,关火,稍凉就取出,盘子向下,碗在上面

16.拿下碗的刹那,就是这样,图片没做任何处理,就是这么好的颜色,我都很佩服自己了!

更多相关阅读

最新发布的文章