日本料理的做法有哪些 基本日式料理做法

日本料理又叫做和食，传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。下面是小编精心为你们整理的关于日本料理的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

基本日式料理做法：生菜沙拉寿司

材料： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱

准备工作： 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长 生菜沙拉寿司的做法： 1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭 2、盖一张保鲜膜，顺手将它稍微压平，再反过去，使饭往下，紫菜朝上 3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开成两头，用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起。 4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些 5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉 6、用刀沾水或抹香油(防粘饭)，把寿司条切成一块块的就大功告成啦! 挤上沙拉酱，大功告成!

基本日式料理做法：蔬果寿司

白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵(大的2朵)、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙，调味料:酱油、绿芥末各适量。

⑴黄秋葵烫过漂凉。

⑵寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。

注意:鱼虾类胆固醇太高，变换一下材料，健康又多样化。水果可以依自己喜欢的口味来挑选。

日本料理做法二、味噌汤 汤浓鲜美，令人回味无穷

鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙

⑴鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水汆烫捞出，再用清水洗净。

⑵锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软，续入鱼骨开火煮滚,去除泡沬,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐或海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即可)较理想。

基本日式料理做法：日式炸豆腐

板豆腐或中华火锅豆腐、酱油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白细沙糖半杯、生姜(磨成汁)少许、白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许.低筋面粉少许

⑴先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。

⑵火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。

⑶油热至140℃左右，将沾好面粉的豆腐下油锅炸直至金黄色起锅，放在皿中。 ⑷、豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许的海苔丝即可食用。