银鳕鱼的西餐做法
2017-04-01
银鳕鱼由于生长时间长，肉质有些像螃蟹腿肉，有细纹理，口感细腻香滑，鲜香四溢，层次丰富。下面由小编给大家带来的银鳕鱼的西餐做法，希望各位客官喜欢!
银鳕鱼的西餐做法1、香辣银鳕鱼
材料
银鳕鱼2件蒜茸3汤匙AK有机豆瓣酱1汤匙葡萄籽油2汤匙调味料-AK有机黑豆豉油露1.5汤匙糖半汤匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-盐2/3茶匙姜汁/米酒各半汤匙胡椒粉1/3茶匙
做法
1银鳕鱼洗净后抹乾，涂上醃料，醃10分钟， 备用。
2将银鳕鱼扑上少许粟粉，煎熟至两边鱼身呈金黄色，捞起。
3烧热平底镬，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣酱，加调味煮滚后，放入煎香的银鳕鱼，转中火煮约5分钟，即成。
银鳕鱼的西餐做法2、日式照烧银鳕鱼
材料
350克银鳕鱼2汤匙生抽1汤匙黄糖1汤匙绍兴酒½茶匙白胡椒粉
做法
1解冻银鳕鱼，吸干多余水分 , 用白胡椒粉及绍兴酒将银鳕鱼腌制5分钟
2准备酱汁，用80毫升水将黄糖和生抽混合稀释
3在锅里加热适量油，大火煎银鳕鱼2分钟，煎至双面呈微微的金黄色
4将火调低，煎鱼同时，双面刷上照烧汁再翻面
5重复此步骤5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片状明显
6佐以钟意蔬菜，趁热食用
银鳕鱼的西餐做法3、焗盐曲银鳕鱼
材料
银鳕鱼2块盐曲2汤匙白味噌100克清酒50毫升味醂50毫升糖50克葱丝适量
做法
1准备一个锅，加入清酒、味醂及糖，煮至微滚
2加入白味噌搅拌至溶化，熄火
3加入盐曲拌匀
4将银鳕鱼及腌料放入密实袋，放入雪柜腌一晚
5将银鳕鱼放入焗炉焗12-15分钟或直至银鳕鱼熟透
6洒上葱丝，即成