米线的不同好吃做法推荐

2016-12-02

米线,汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。你知道如何做出可口好吃的米线吗?下面就让小编给你介绍一下米线的不同好吃做法。

一、砂锅米线的做法

材料

原料:米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)

配料:盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜

做法

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用,熟牛肉切片。

3、砂锅中倒入清水,水开后,放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅,小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉,放入小白菜、煮片刻,放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀,加入少许香菜即可。

二、鱿鱼炒米线的做法

菜谱简介 米线有弹性爽滑。

材料

建水米线250克,鱿鱼3条,西生菜1颗(像卷心菜一样,我们吃汉堡包里的那种生菜,比较脆),姜,蒜,鸡蛋2个,生抽,黑胡椒粉

做法

1、米线要用水泡软,通常要3-4个小时,西生菜洗净,撕开备用。

2、鸡蛋打散,鱿鱼切成鱿鱼花。

3、鱿鱼热水烫过,然后过凉水,淋干备用。

4、锅里的油烧热,把鸡蛋煎成8分熟,捞出备用。

5、锅里放入油,烧热,倒入姜和蒜片,倒入撕开的西生菜,加少量盐,放在盘子里备用。

6、平底不粘锅,倒入油,然后加入姜和蒜煸香。

7、倒入米线翻炒,然后倒入适量的生抽。

8、倒入飞过水的鱿鱼,加少量盐,倒入鸡蛋和西生菜。

9、炒匀即可装盘。

小诀窍

1、用平底不粘锅,找米线,这样不容易粘锅。

2、西生菜单独炒这样,不会出太多水。

3、鸡蛋也单独炒,锅里的油烧的很热,倒入鸡蛋液,不要马上搅拌,让鸡蛋膨胀,成型,再搅拌,否则鸡蛋太碎了,卖相不好。

三、过桥米线的做法

材料

米线半斤,新鲜猪肉一两,泡辣椒四个,泡萝卜一小块,泡花椒十粒,小葱两根,小萝卜叶一小把,香油两滴,盐半勺,鸡精半勺,清水一碗

做法

1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡),将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段;

2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可;

3、弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火;

4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可;

四、麻辣米线的做法

材料

卤汁,红椒,胡萝卜,白菜,米线,辣子1小匙

做法

1.昨晚用水泡了一晚上的米线,早晨煮熟后投凉。

2.白菜切条、胡萝卜切条、红椒切条用开水绰一下挤干水分撒到米线上,用做香辣豆干的卤汁搅拌均匀即可(我又加了一小勺辣子)

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