千张烹饪方法

千张是一种豆制品，因出品时候看起来有千百张叠加在一起而得名，千张实质就是我们常说的豆腐皮，薄的豆腐干。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。千张还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些千张烹饪方法，希望对大家有所帮助!

千张烹饪方法具体如下：

蒜薹肉丝炒千张

原料蒜薹;

千张;肉丝;盐;省份;生抽;蚝油;

做法

1、蒜薹洗净，切成小段;千张切成丝，用开水焯一下，取出，备用，猪肉切成丝，加盐，生粉，油，拌匀，油热后，放入猪肉翻炒，

2、变色后，放入蒜薹，蒜薹变色后，加入少许生抽，翻炒，加入千张，翻炒，加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

加蚝油和生抽味道比放盐更鲜。

金钱菇小知识

1、特别喜欢千张入菜，除了喜欢千张入口的质感，还有就是因为它是豆制品，含有丰富的植物蛋白，而且非常利于人体的吸收。含多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

2、蒜薹的营养成分非常丰富，而且它含有的辣椒素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。

3、蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

香拌千张

-用料：千张两张、胡萝卜半条、香菜四五根、香脆椒 、适量生抽、适量盐、适量

-做法

❶ 将千张洗净切成窄条状;

❷ 加入少许盐下锅焯两三分钟，捞起滤水备用;

❸ 胡萝卜去皮洗净切细丝;

❹ 香菜去头洗净切小段;

❺ 取适量香脆椒装在保鲜袋里面，用擀面杖压烂;

❻ 千张，胡萝卜丝，香菜，香脆椒末，生抽些许，都倒在同一个盘子里搅拌均匀，装盘即可。