宫爆肥肠的做法
2017-06-26
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导语：宫爆肥肠的营养价值很高，富含丰富的蛋白质和维生素，对身体能够起到一定的滋补的效果，尤其是对于身体素质差或营养不佳的人士具有一定的补充营养、提高免疫力的效果，但是因为该菜中的肥肠脂肪较高，所以对老年朋友或高血压患者应该少吃，它的做法属于中级偏下，并不很难。
宫爆肥肠的做法
主料：猪大肠芹菜。配料：姜 辣椒。调料：豆瓣酱味精 ，香油 ，白砂糖 ，白酒。
爆肥肠的主料：猪肠、芹菜;
爆肥肠的配料：仔姜、甜椒、豆瓣酱、泡生姜、泡辣椒、白糖、酒、油、味精。
爆肥肠的做法：
1、肥肠整理干净后切小块;甜椒、仔姜均切丝;泡生姜、泡辣椒均剁末;芹菜切段，放适量盐拌匀腌几分钟;将豆瓣酱、白糖同放一个碗里。
2、锅中放油烧至七成热，下花椒稍炸(晕，用料里忘写花椒了)，再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。
3、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀。
宫爆肥肠的特点是喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的唯恐躲之不及。喜欢的朋友觉得肥肠中有股特殊的香味，吃肥肠也是吃这种味道。该菜炒制的时间很短，为爆炒，大火在锅中翻炒些许就可以出锅了，不可炒制时间过长，很影响到口感。