西兰花的做法及营养价值

2017-05-10

大家喜欢吃西兰花吗?大家知道西兰花的营养价值吗?大家知道西兰花怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

西兰花炒虾仁

材料:虾仁15个,西兰花一颗

做法:

1、洗干净西兰花,切成小朵。

2、锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上十几二十秒,水盖过西兰花即可。

3、锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。

4、倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。炒一分钟即可上锅。

西兰花培根木耳汤

材料:西兰花100克,培根4片,木耳100克

做法:

1、把西兰花掰成小块清洗干净;培根切成块;木耳用温水泡发去掉老根!

2、放入500毫升的水,水开后放入姜,培根和木耳中火煮4分钟,然后放入西兰花煮2分钟,调入盐和鸡精就做好了!

蒜香西兰花炒脆皮肠

材料:西兰花、脆皮肠、大蒜

1.将西兰花洗净沥干,切小朵备用,将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右。

2.开水烧开,加1茶勺盐和少许油,将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。

3.另锅加油,将蒜籽爆香,放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可。

4.加西兰花也一并放进去,放少量盐和美味鲜酱油,翻炒均匀,即可起锅。

西兰花的营养价值

1.维生素K

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

2.维生素C

西兰花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

3.酶

研究表明,西兰花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;

4.黄酮类化合物

西兰花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

5.萝卜硫素物质

研究表明,西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗

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