做菜用什么油好

做菜基本都会用到油，那么大家知道做菜用什么油最好吗?不同的情况要用不同的油，这样才能发挥出油的作用，今天，小编为大家整理了做菜适用的常用油希望能够帮到大家!

做菜用什么油好

1、记忆保护大豆油

健康成分：大豆

大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。功能：减缓记忆力衰退，降低胆固醇。烹调油温：低温或小于200℃的高温。储存方式：避光、避免太阳直晒。

2、高锌花生油

健康成分：花生(又名长生果)高蛋白，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。功能：花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的。烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。储存方式：避光、避免太阳直晒

3、饮食之最橄榄油

健康成分：油橄榄果橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。功能：橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”， 未经过任何化学处理，可降低胆固醇，抗氧化。用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

4、益智健脑核桃油

健康成分：核桃核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称，健脑益智。功能：易被人体消化吸收。核桃油中还含有抗氧化物质，可以保持骨质密度，保护皮肤，防辐射，增强免疫力。烹调方式：低温烹饪或直接调用。储存方式：避光，避免太阳直晒。

5、抗衰老之最山茶油

健康成分：油茶果山茶油富含丰富的天然维生素E、角鲨烯、茶多酚。功能：抗氧化，改善人体的免疫力。茶油不饱和脂肪酸含量高达90%以上，是食用油之最，可预防三高。

6、菜籽油易吸收

人体对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。推荐：尽量进食低芥酸菜籽油(如加拿大菜籽油等)。用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。用量：每日总量不超过25克。

7、火麻油抗衰老

巴马植物中最有名的就是火麻，火麻似小米样，巴马老人最爱喝火麻汤，经实践证明火麻是非常有效的抗衰老和抗辐射植物，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、及延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗、钙、铁等人体必需的微量元素。