黑木耳的吃法有哪些 黑木耳的功效

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，那么黑木耳的吃法有哪些?小编精心收集了黑木耳的吃法，黑木耳的功效，供大家欣赏学习!

黑木耳的简介

1、简介

黑木耳，为木耳属的食用菌，是子实体胶质，中国是木耳的主要生产国，口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌。木耳既可野生又可以人工培植，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳功效奇佳，食用木耳可以益气强身、活血养血、美容驻颜、降高血压等，被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，在古代更是帝王独享之佳品。

黑木耳的食用处理方法

黑木耳需要在水中浸泡一段时间，再用自来水多冲洗几次。最好的办法是使用盐水冲洗，盐水可以洗净木耳褶皱上藏匿的污垢和农药。但绝对不要让木耳在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。冲泡一下后，用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，然后再放入清水中冲洗几遍就OK了。

黑木耳的吃法(做法)大全

黄瓜凉拌黑木耳的做法

材料:黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋。

做法:

1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。

2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片。

3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。

山楂黑木耳红枣汤的做法

材料:黑木耳干品20克、大红枣6颗、鲜山楂2颗(没有鲜的可以用干品代替，随便放几片就可以)、猪腱肉200克、生姜2片、清水800毫升(大约4碗的量)。

做法:

1、白背黑木耳用清水浸泡至软身，然后除去杂质备用。

2、其他材料清洗干净，放入砂锅，加水大火烧开，小火熬煮一个半小时，放盐调味即可。

哪些人不能吃黑木耳、黑木耳的注意事项

1、哪些人不能吃黑木耳

有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。

2、黑木耳的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

3、黑木耳的食用禁忌

鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。干黑木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的不宜吃。

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