草菇如何做菜

2016-12-02

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。 草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素

青菜心草菇的做法

选用的原料: 青菜心500克,听装草菇24只。精盐5克,味精2.5克,蚝油10克,清汤50克,生菜油500克(实耗50克),白糖1.5克,菱粉1.5克。

美食做法

1、青菜心洗净,修齐根部成橄榄形,入开水锅稍煮一下捞出,迅速洗净原锅,加入生菜油、菜心、盐、味精、糖,炒一下装平盆,菜头朝外,菜叶朝里围一圈。

2、草菇用清水洗一下,沥干水分,入六成热生菜油锅划一下后,倒入漏勺,沥干油分,草菇仍回原锅,加清汤、蚝油、味精、糖、湿菱粉,勾芡,淋入生菜油(25克),翻匀,装入盆中间。

草菇烧菜花原料:净菜花250克.草菇500克,湿淀粉250克.鲜汤200克,葱姜油25克。料酒20克,精盐、味精各适量。

草菇烧菜花的做法:

1)把菜花掰成小朵,放入开水内汆透。捞出投凉.控净水。

2)汤勺放在火上.放入鲜汤、料酒、精盐、味精调好味;开锅后,去浮沫,放菜花、草菇,改用文火煨3分钟.用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油,盛入盘中即成。

草菇烧菜花食材搭配小提示

豆角和菜花能一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜,二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。

菜花和鸡蛋能一起吃:菜花中富含维生素K,若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

草菇食疗药效

◆由于草菇具有清热、解暑、降血压、降血脂等作用,所以,常食用草菇,对高血压病、高血脂症、动脉硬化、冠心病、糖尿病及癌症患者均有辅助治疗功效。

◆由于草菇所含人体必需氨基酸有7种,且含有大量多种维生素,所以其滋补开胃养生功能不可忽视。

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