奥利奥饼干制作方法是什么
2017-03-17
奥利奥(Oreo)诞生于1912年，一上市便迅速成为美国最畅销的夹心饼干，是卡夫食品的超级明星和饼干之王，那么，奥利奥饼干制作方法是什么?
食材用料：
无盐黄油[图]无盐黄油50克
糖粉20克
蛋黄[图]蛋黄10克
可可粉[图]可可粉6克
低筋面粉[图]低筋面粉65克
盐1克
无盐黄油50克
清水12克
细砂糖25克
全蛋[图]全蛋25克
奥利奥菜谱做法：
1.黄油室温软化，加盐、糖粉用打蛋器打匀。
2.分次加入蛋液，继续搅打均匀。
3.加入过筛的低筋面粉、可可粉，混合均匀。
4.混合成团后冷藏30分钟。
5.取出冷藏好的面团，擀开约4mm厚。
6.用饼干模切出形状。
7.用月饼模具按压出花纹。(可以直接用模具里面的花片按压，图形会比较清楚)
8.剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。
9.剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。
10.放入预热180°的烤箱，烘烤约15分钟。
11.细砂糖和清水加热至沸腾离火。
12.鸡蛋隔热水用打蛋器打发。
13.加入煮好的糖水，继续打发。
14.分次加入软化的黄油，并继续打发。
15.打至如图状态即可。
16.装入裱花袋，在裱花袋前段剪口，均匀的挤在一面饼干上。(饼干要放凉后再挤)
17.盖上另一片饼干即可。
奥利奥名字来源
有关Oreo曲奇名字的意思有多个说法，有指“Or”在法文中有黄金的意思，因Oreo早期的包装是金色的;另一种说法则指源自希腊文“Oros”，解作山丘，因为原本的Oreo是土堆形的，加上希腊文“Oreos”解作美丽的意思。
另外亦有人指“re”指中间的奶油(cream)，而两个“O”则表示外面两层的巧克力曲奇。
由于饼干的颜色为外表黑中间白，奥利奥也指代接受白人思想的黑人。