西洋参的好吃做法和营养功效

2016-12-30

##西洋参的做法【1】西洋参清炖羊肉汤

材料

羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精

做法

1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)

3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。

4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。

5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

##西洋参的做法【2】西洋参鱼胶炖鸡

材料

片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只

做法

1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状;

2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;

3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水(一人分量)，隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。

##西洋参的做法【3】洋参气锅竹丝鸡

材料

新鲜净乌鸡50克，姜片两片，枸杞5颗，西洋参6片，盐1克，鸡汤半杯，骨清汤半杯，花雕酒1汤匙

做法

1.乌鸡去所有内脏特别是鸡肺，清洗干净，姜切片、花旗参片用温水浸泡、枸杞清洗、去杂质。

2.乌鸡洗净剁块。

3.把乌鸡块加花雕酒汆水去血腥，捞起冲洗干净沥干。

4.把初步处理好的原料放入小气锅中。

5.添入冷鸡汤、调味。

6.上屉用大火烧开，中火蒸1-1.5小时即可。

##西洋参的功效与作用

1、西洋参能提高神经系统功能

西洋参中有大量的天然皂甙存在，这种物质可以直接作用于人类的中枢神经，能起到提高记忆力、消除疲劳等多种作用，对人类的失眠，烦燥以及老年痴呆等不良症状有很好的缓解和预防作用。

2、西洋参可以保护心脑血管

西洋参心脑血管的天然保护神，它对人类的心脏和血管有很明显的保护作用，能减少心肌缺血和心肌氧化等多种疾病的发生，另外对心慌气短和高血压以及冠习病等疾病也有一定的缓解和预防作用，同时也能用于脑血栓患者病后的身体恢复。

3、西洋参能防癌

西洋参是一种可以补气的特色中药材，它进入人体以后能加快人体血清蛋白和骨髓蛋白的合成，对提高身体的免疫力作用明显，同时也抑制病毒对细胞的伤害，对癌细胞的生成有明显的抑制功效，因此食用西洋参也能起到不错的抗癌作用。

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