土豆炖芸豆的做法图解，怎么做好吃的土豆炖芸豆

土豆能供给人体大量的热能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。好吃的土豆炖芸豆应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你土豆炖芸豆的图解做法。

土豆炖芸豆的食材准备

主料

土豆

200g

芸豆

200g

五花肉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

土豆炖芸豆的具体做法步骤

1.土豆切块，芸豆切断

2.肉切片

3.葱斜刀切断，姜切片

4.锅内入油

5.烧至八成热，放入肉片翻炒

6.炒至肉变色，放入葱姜翻炒

7.加入土豆翻炒

8.加入少量清水

9.然后放入芸豆，小火慢炖

10.收汤，加入少许盐

11.翻炒均匀，出锅即可

土豆的食用方法

1.不吃发芽的土豆

已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

2.去皮挖眼

吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

去皮的方法：

准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。

削皮的方法：

削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

3.冷水浸泡

削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

4.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

5.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

6.土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

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