肯德基的经营管理模式

2017-06-12

肯德基的经营管理模式

作目前功连锁餐饮企业,肯德基目前内1700余家门店肯德基素选址严格著称杭州28家店布态势:近20%门店布沿延安路庆春路吴山广场区域内除目前沙、滨江外基本市区部区域设门店即使认气足延安南路沿线涌金广场肯德基今元月设门店肯德基店选址我似乎看些

商铺要赢利要赚钱离两素:租金位置进入杭州两黯退海良友金伴便利店例租金增已超营业额增便利店商品数量限2000-2500种左右每营业额5000元已经算除工、水电、其销基本赚钱超市毛利仅25%左右肯德基所选位置理想营业额固定保证遇促销季节营业额能递增毛利远远高于超市便利店再加定数量门店支撑能降低投入本所肯德基赚钱足奇品牌能抵消部租金品牌知名度目前越越发商、业主所看重所戏称跟着肯德基四季愁吃几道理

目前市场商铺供应量看延安南路涌金广场二楼商铺转让或租(转让费20000-30000元间租金1000-3000元/平米/远低于市场租金)、城北服装市场散铺及部专业批发市场四季青等较求租者仍延安路武林广场至庆春路、凤起路沿线及城西等区域供需定差距问题于何间矛盾除发商、业主调整经营业态(涌金广场)外业主应调整态要选择稳定报业态同要看品牌知名度

于求租者说选择合适商业业态非现实问题眼镜、珠宝、服装业态由于毛利较高部业态毛利30%承受较高租金理想合理面积50-150平米保证理想投资报率素所类业态选择段理想区域餐饮、超市、便利店由于前期投入较、毛利率偏低(20%-25%间)所租金承受力高若没品牌支撑所选择区域能二、三级段或专业市场周边通定客流量拉营业额加较限租期(般5)能经营几所赢利。

肯德基的企业发展

股票走势

肯德基母公司百胜餐饮集团12月中国同店销售额增长2%，已连续二个月增长，但整个季度销售额下降4%。百胜在去年11月开始通过广告与社交媒体向人们宣传，他们的食品是安全的。

百胜旗下快餐连锁店包括必胜客、塔可钟与肯德基。该公司在去年年底承诺将在2014年致力于改善其肯德基品牌在中国的形象。

百胜周一在提交给美国证券交易委员会的文件中披露，12月肯德基中国同店销售额增长5%，但必胜客销售额下降了3%。

但在整个第四财季，肯德基同店销售额仍下降4%，然而必胜客同店销售额增长5%。百胜中国部门第四财季贯穿九月、十月、十一月与十二月。

百胜将于2月3日发布第四财季与全财年财务。

该股周一盘后下跌了3.3%，报71.01美元。截至周一收盘，该股今年累计下跌2.9%。

肯德基的商业化经营

虽然生意不错，但山德士并不满足这样的成就，他别出心裁，又进一步，在饭馆旁边加盖了一座汽车旅馆。这样在著名的霍德华、约翰逊汽车旅店建成之前，山德士成为第一个集食宿和加油为一体的企业联合体。

但随着顾客增加，山德士感到自己管理经验的缺乏，为此他专门到纽约康乃尔大学学习饭店旅店业管理课程，这使他能够很好地解决以后面对的饭店管理问题，但是还有问题存在。随着山德士餐厅的名声越来越大，客人越来愈多，要为那么多的顾客很快地炸好鸡，端上桌，却不是个容易解决的事儿。他总是一边手忙脚乱地为顾客炸鸡，一边听着急着赶路的顾客在旁边不停地抱怨。

山德士为此烦恼不堪，该怎么办呢?就在这时，一次偶然的压力锅展示会给了他一个启发，压力锅可以大大缩短烹制时间，又不会把食物烧糊，这对于他的炸鸡而言是再好不过的事情了。

1939年，山德士买了一个压力锅，他做了各项有关烹煮时间、压力和加油的实验后，终于发现一种独特的炸鸡方法。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡，至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。并且正如他所想象的，炸好一只鸡仅仅用了15分钟，时间短、味道好的炸鸡顿时成为当时大家谈论的热点，众多食客纷至沓来，即便在30年代大萧条时间，山德士的经营依然红火。

可是二战的爆发给了他一次打击，战争期间实行汽油配给，他的加油站关门了，从此山德士专心经营自己的饭店。然而外界的变化再一次威胁到他的安稳生活。新建横贯肯塔基的跨州公路计划最后确定并向大众公布了，山德士餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过，这对山德士是个巨大的打击，打乱了他所有计划，他的雄心和热情一下子降到了冰点。他不得不变卖资产以偿还债务，所得的款项只相当于公路通车前的总资产的一半。为了偿清债务，连他的银行存款也用光了。一下子，哈兰·桑德斯，这位昔日受人尊敬的上校，从人人尊敬的富翁变成了一个一文不名的穷人。

这时的山德士已经56岁了，所能依靠的只是自己每月105美元的救济金。但是山德士并不想就此了却自己的一生，况且这点救济金根本不能维持生活，还是要靠自己。

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