蘑菇怎么做菜好吃

2016-11-06

蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些蘑菇怎么做菜好吃方法,希望对大家有所帮助!

蘑菇做菜好吃的方法:

蘑菇粉皮炖小鸡的做法:

主料:三黄鸡1只、干蘑菇50克、粉皮100克

配料:葱、姜、蒜、干红辣椒各适量

调料:冰糖3小块、盐2大勺、生抽4大勺、红烧酱油2大勺、料酒5大勺、花椒10粒、大料2颗

1、先将干蘑菇用温水泡发开、粉皮用凉水泡发好;

2、鸡剁成大块,锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后用流水冲洗干净鸡块表面浮沫捞出备用;

3、锅中加油,油温6成热时将佐料放入锅中煽炒,佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制;

4、依次加入生抽、冰糖、料酒及红烧酱油炒制;

5、冲入开水,水开后转中火炖制半小时;

6、半小时后将泡发好的干蘑菇、粉皮放入再炖至10分钟,最后大火收汁至浓稠时撒上香菜即可食用。

蘑菇炒肉的做法:

食材:五花肉100g、平菇300g、油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量。

做法:

1、准备好所有食材,平菇冲洗干净后撕成条备用,五花肉去皮切成薄片,辣椒和香菜洗净切成小段。

2、锅内放入水烧开,下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

3、锅中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。

4、倒入五花肉片,翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

5、放入控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒,加入盐调味,勾入薄芡。

6、加入香菜段翻炒均匀即可。

红烧蘑菇的做法:

食材:白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻。

做法:

1、蘑菇、青椒洗净,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。

2、锅里热油,放入蘑菇煸炒出水。

3、放入甜面酱,素蚝油和盐煸炒后闷一小会。最后再放青椒翻炒均匀,大火收汁,淋入水淀炒勾芡,撒上适量芝麻和香菜。

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