奥尔良烤翅怎么做 奥尔良烤翅的做法

每次去KFC里，总是要点一盒奥尔良烤翅，而究竟奥尔良烤翅要怎么做呢?奥尔良烤翅的做法又有哪些?下面是小编精心为你们整理的关于奥尔良烤翅怎么做的相关内容，希望你们会喜欢!

奥尔良烤翅烤箱烤制法

原料：烤箱、鸡翅适量、奥尔良酱汁

做法：清洗鸡翅，水中静泡，鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软(泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的)买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会;沥净水分，均匀扎孔，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。

调料混合，腌制鸡翅，每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了;烤制鸡翅，享受美味，烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。

奥尔良烤翅微波炉烤制法

原料：微波炉、鸡翅、奥尔良酱汁、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

做法：如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内;加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可;加入料酒或红酒，大约2小勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味;加入盐、少许姜末、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒;将鸡翅和佐料搅拌均匀，充分粘取佐料。

盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿);将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少;将涂抹好蜂蜜的鸡中翅，均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里。

再用保鲜膜封好，拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气。放入微波炉中高火加热(一般是3个火苗那档)，5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟就OK!

奥尔良烤翅红外线烤制法

这种方法适合大量烤制，少量的话还是建议上面两种。

原料：红外线烤制机，鸡翅1000克 ，奥尔良腌料35-60克，盐5克，味精2-5克，专用肉制品保水料10-15克。

做法：将鸡翅清洗干净，控干水分;将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收);将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡(烤时便于翻滚)，外型美观(激发食欲);将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物;烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。

奥尔良烤翅平底锅版奥尔良烤翅

这种方法极其简单，很适合家里不具备烤箱、微波炉的情况下使用，但缺点就是煎的味道不如烤箱烤制味道那么浓郁，口感上也有一些偏差。

原料：平底锅、油、鸡翅、奥尔良腌料

做法：鸡翅中用奥尔良烤翅调料提前4个小时腌渍;锅内放入少许油加热;放入鸡翅用小火慢慢煎;煎好一面翻到另外一面继续煎;反复多翻几次直至鸡翅完全煎熟;装盘完成。