枇杷蜜要怎么保存 枇杷蜜的储存方法及选购技巧

2017-05-10

枇杷蜜是由枇杷树的花,一般从10月份至次年的2月份均有花开,而枇杷蜜是由蜜蜂采集枇杷花蜜酿制而成。你知道枇杷蜜要怎么保存吗?接下来,小编跟你分享枇杷蜜的储存方法及选购技巧。

枇杷蜜要怎么保存 枇杷蜜的储存方法

1、无论是从农家还是从超市购买回来的蜂蜜,有的会用塑料容器,而有的用玻璃容器。相比之下,究竟哪个更好呢?这可以通过了解蜂蜜的酸碱性来决定:蜂蜜是弱酸性液体,而酸性的液体放置在普通塑料以金属制器皿中会发生化学反应。所以,最佳选择是用玻璃、陶瓷、无毒塑料制器皿。

2、蜂蜜中含有葡萄糖和果糖,能够吸收空气中的水分,吸收水分后的蜂蜜就很容易发酵变质。所以要将蜂蜜放在干燥处并且加盖保存。

3、由于蜂蜜中含有多种酶和维生素,它们见光会被分解;同样,温度过高会破坏蜂蜜中的营养物质,所以避光+低温也是必要条件。

4、低温储存蜂蜜的时候,有可能会使蜂蜜出现“结晶”现象,但这并不是变质的表现,结晶的部分是葡萄糖并不影响饮用。决定是否会结晶的是蜂蜜的种类和温度,所以如果担心家里的蜂蜜结晶后不方便食用的话,不妨将蜂蜜储存在宽口的玻璃或陶瓷器皿中,食用时使用干燥的汤匙。

枇杷蜜的选购技巧

1、看色泽。每一种蜂蜜都有固定的颜色,如刺槐蜜、紫云英蜜为水白色或浅琥珀色,芝麻蜜呈浅黄色,枣花蜜、油菜花蜜为黄色琥珀色等。而枇杷蜜的颜色是微黄或淡黄色的,纯正的枇杷蜜一般色淡、透明度好,如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗,液体混浊并有沉淀物。

2、品味道。质量好的枇杷蜜,嗅、尝均具有荔枝香气,而掺糖加水的枇杷蜜,花香皆无,且有糖水味;

3、试性能。纯正的枇杷蜜用筷子挑起来可拉起柔韧的长丝,断后断头回缩并形成下粗上细的塔头并慢慢消失;低劣的枇杷蜜挑起后呈糊状并自然下沉,不会形成塔状物。

枇杷蜜由于比较珍贵,所以价格相对来说也是比较高的。如果是在超市中购买的话,每500克的枇杷蜜价格平均在60元到70元左右,如果是品牌名气比较大的枇杷蜜,价格还要更高,比如汪氏的枇杷蜜,一瓶的价格就达到了188元。

农家或者蜂场的枇杷蜜由于成本较低,所以价格也不是很高,而且相比那些进行过一定加工的罐装枇杷蜜来说更为纯天然,一般这样的散装枇杷蜜一斤的价格在20元左右,比市面上的价格低了一大半,所以,如果是长期服用枇杷蜜的人,我们建议您可以多费些时间到蜂场去购买,这样又天然又便宜。

枇杷蜜如何辨别好坏

1、看光泽和黏度。好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。对于枇杷蜜务必留意,不能光看颜色,一定要综合来看,黑心的商家可能会将几种蜜混合在一起,很难分辨。

2、闻气味。真蜜甜香,而且每种蜂蜜均有独特的香味,纯正的枇杷蜜具有同枇杷花相同的清香,如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味,如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香气。

3、倒蜜瓶。优质的枇杷蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

4、拉“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些枇杷蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

5、尝味道。真蜜入口甜腻,蜜有蜜味,糖有糖味。纯正枇杷蜜甜而微酸,口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。

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