土豆牛腩的做法

2017-04-13

许多朋友都十分喜欢吃牛腩,大家觉得牛腩怎么做好吃呢?下面,小编给大家推荐土豆牛腩的做法,大家跟着小编一起来看看吧!

土豆炖牛腩

食材:牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、料酒1勺、生姜适量、干红椒5个、蒜5个、香叶2片、桂皮1小块、八角3个、酱油1勺、盐适量、油少许。

做法

1、牛腩清洗干净后切大块

2、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块

3、牛腩冷水下锅焯水,出锅后,用清水冲洗干净上面的浮沫

4、锅里倒入少许油,放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒

5、待锅里炒出香味后,放入牛腩一起翻炒

6、待牛腩炒至稍微变色时,倒入料酒快速翻炒几下后,加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火

7、将炒好的牛腩倒入压力锅中,加入干红椒、蒜、香叶和适量开水,选择焖炖功能,启动压力锅

8、待压力锅指示灯跳至保温状态时,打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐,再次选择焖炖功能,启动压力锅煮20分钟左右即可。

小贴士

1、水的量不适过多,刚末过食材即可

2、用压力锅压2次,牛腩吃起来入口即化,老人和孩子都非常适宜

作用

用玉米和芋头来炖牛腩,是秋冬季用来贴秋膘以及作为冬季的暖身菜肴。是一款简单易做的家常炖菜。

牛腩的其他做法——萝卜牛腩煲

材料

白萝卜,牛腩,葱姜蒜,料酒,酱油,鸡精,八角,甜面酱,豆瓣酱,高汤,胡椒粉,干生粉

做法

1、牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。

2、锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。

3、锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,加入甜面酱、豆瓣酱炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加干生粉勾芡,即可端出。

牛腩的其他做法——番茄炖牛腩

经典的牛肉菜做法。

材料

牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量

做法

1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。

2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。

3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。

4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

5、炖到2小时左右,加入适量盐。

6、再炖30分钟左右即可上桌。

牛腩的其他做法——特色乌梅酒焖牛腩

1.特色乌梅酒焖牛腩,这道菜味道混入了乌梅酒的酸甜,而且颜色鲜艳。

2.将牛腩煮熟后加入葱段、胡萝卜继续烧制,基本柔软后加入淀粉水和乌梅酒,酱油进行烧制,没有乌梅酒可以用红葡萄酒代替。

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