龙虾怎么做才好吃，孜然龙虾的做法图解

虾能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，是血管和心脏的天然保护伞!你想自己动手做好吃的龙虾吗?今天，小编为大家推荐孜然龙虾的图解做法。

孜然龙虾的食材准备

主料

龙虾

500g

花生

100g

洋葱

100g

辅料

油

适量

红椒

适量

孜然

适量

细香葱

适量

大蒜

适量

盐

适量

生姜

适量

孜然龙虾的具体做法步骤

1.把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，用牙刷来刷干净

2.把花生放进烤箱

3.用200度烤五分钟左右

4.准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸

5.加入适量的料酒

6.煮好的龙虾沥干

7.把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆香，加一点小红椒

8.加入洋葱丝翻炒一下

9.再加入龙虾

10.加入适量的盐

11.再加入烤好的花生

12.最后加入孜然粉

13.翻动一下即可起锅了

挑选虾仁的方法

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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