4种美味的蔓越莓面包做法

2017-01-05

蔓越莓是一种可以食用的保健性的水果,在它的里面含有着丰富的维生素C,也含有很多的营养素。平时生活中你会做蔓越莓面包吗?下面,小编来为你介绍4种美味的蔓越莓面包做法。

蔓越莓面包的做法【1】

材料

高粉200克,细砂糖30克,盐2.5克,速发干酵母2.5克,牛奶110克,黄油20克,蛋20克,蔓越莓干30克,朗姆酒适量

做法

1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.

2.把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中,在放入塘,对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.

3.加入黄油,连摔带揉至面筋扩展,表面光滑放入蔓越莓干.

4.将面团放在温暖处进行基础发酵.

5.当面团膨胀至原来的2倍大,手沾高粉插入后小洞不回缩,基础发酵结束.

6.将面团取出,分割成40克一份,滚圆后松弛15分钟.

7.松弛后的面团擀成长椭圆形,翻面后沿长边自上而下卷起来,接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份.

8.把面团揉搓成长条.

9.三根面条编一个辫子,跟梳头发,编小辫一样.

10.放入烤盘,送入烤箱进行最后发酵.

11.发酵结束后,表面刷全蛋液.

12.入预热180度的烤箱,中层,上下火,18分钟.

小诀窍

请注意:不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

蔓越莓面包的做法【2】

材料

高筋面粉200克,细砂糖10克,盐1/4小匙,蛋1,即溶酵母3克,牛奶100克,无盐黄油10克,蔓越莓干10克

做法

1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油,继续揉至可拉出稍透明薄膜,放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。

2基础发酵完成,面团发至2倍大。

3取出分割成2等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟

4将面团卷成长的橄榄形,正面朝上放入烤盘,盖上保鲜膜进行最后发酵。。

5发酵结束后面团表面刷上全蛋液

6倾斜45度切3个刀口,继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度,40分钟。

小诀窍

可用葡萄干代替蔓越莓

蔓越莓面包的做法【3】

材料

水75克

香草精3-4滴

酸奶油60克

鸡蛋1个

黄油15克

高筋面粉250克

砂糖30克

盐4克

干酵母4克

蔓越莓干60克

鸡蛋液适量(用于刷在面团上)

做法

1、将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机,选择和面程序。

2、加入蔓越莓干,再进行一次和面程序。

3、将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,发酵约1小时,面团涨至原来的2倍大就可以了。

4、发好的面团分成6份,将面团里的空气揉出,揉成圆球,放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,继续发酵四十分钟。

5、在面团表面刷一层鸡蛋液。

6、烤箱180℃预热5分钟,之后将烤盘放入烤箱中层,烤13-15分钟即可。

蔓越莓面包的做法【4】

材料

法式面包一根,牛奶300g,鸡蛋3个,糖霜适量

做法

1.将法式面包切成5等分,每个60g左右

2.将牛奶和鸡蛋搅拌均匀

3.将面包放入2中完全侵泡

4.然后放入烤盘

5.以上火230℃,下火200℃烘烤12分钟左右,出炉冷却后洒上糖霜

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