如何分辨茶叶的好坏

2017-03-23

分辨茶叶好坏的方法1、观看茶叶的外形

观看茶叶形状的时候，一定要注意看它的干燥程度，好的茶叶含水量很低，用手轻捏即碎，干燥的茶叶和皮肤摩擦时，皮肤会有刺痛的感觉。如果茶叶不容易被捏碎，则说明已经受潮。

分辨茶叶好坏的方法2、观看茶叶的色泽

不同茶类有不同的色泽特点，通常来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或者翠绿色，如果色泽灰暗、深褐，茶叶质量是不好的。

分辨茶叶好坏的方法3、细闻干茶的香气

在泡茶之前，可以抓取一把茶叶放在掌心，细闻茶香。好的茶叶，茶香格外明显、持久。如果闻不到茶香或者闻到一股青涩味、粗老味、焦糊味则不是好的茶叶。

分辨茶叶好坏的方法4、品尝茶叶的滋味

茶叶原本的滋味是由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分组成，成分比例恰当，滋味就鲜爽可口。

分辨茶叶好坏的方法5、观察茶叶的叶底

观察冲泡过的茶叶，如果冲泡过的茶叶很快展开，则表示不是好茶叶。相比之下，冲泡数次之后，茶叶才逐渐展开的叶底，说明茶叶为嫩叶，是好的茶叶。

怎么看茶叶发霉

怎么看茶叶发霉?一般我们可以通过闻气味、看颜色、观外形这三种方法来辨别。

辨别茶叶发霉的方法1、看颜色

鉴别茶叶是不是发霉，可以看茶叶的颜色，茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿，光泽鲜润的，如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶。

辨别茶叶发霉的方法2、闻气味

鉴别茶叶是不是发霉，可以闻茶叶的气味，没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味，带有刺激性。

辨别茶叶发霉的方法3、观外形

鉴别茶叶是不是发霉，还可以观察茶叶的外观，好的茶叶外观均整、紧实，色泽明亮;发霉的茶叶外观松散，表面会有明显地霉点。

以茶树的嫩叶为原料，经过加工而成的产品，属于真茶;而用类似于茶叶外形的树叶加工制成的产品则称为假茶。根据茶叶固有的本质特征，主要从色、香、味、形这4方面来鉴别判断真假茶。

真假茶叶的鉴别技巧1、闻香味

抓一把茶叶，放在鼻端，深深吸一下茶叶的气味，带有茶香的茶，是真茶;如果有青腥味、烟焦或其他气味的则是假茶。

真假茶叶的鉴别技巧2、观色泽

仔细观看茶叶的外表，如果茶叶色泽深绿、乌润、均匀，就是真茶;相反，如果茶叶颜色杂乱，很不协调，或者和茶叶的本色不一致，则为假茶。

真假茶叶的鉴别技巧3、尝滋味

真茶的茶味浓郁，滋味醇厚、齿颊留香，茶水清澈，香气清高持久;假茶则无茶香，茶水浑浊，滋味苦涩。

真假茶叶的鉴别技巧4、看叶片

茶树的叶片边缘都有锯齿，上部密深、下部稀疏，为真茶，如果叶缘四周布满锯齿或者完全没有锯齿的，就是假茶。