洋蓟菜谱大全

2017-05-27

洋蓟菜谱：洋蓟胡萝卜烩豌豆

材料

冷冻洋蓟心10个，胡萝卜1根，橄榄油1小匙，葡萄醋适量，辣椒粉适量，蒜蓉适量，葱花适量，豌豆适量

做法

1.把冷冻得洋蓟放在凉水中浸泡几分钟;同时把胡萝卜切成滚刀块，切好葱花备好蒜蓉;

2.锅里放少许橄榄油，放入蒜蓉炒香后放胡萝卜，中火炒3分钟后(可以适量淋上少许凉水)，放入沥干水份的洋蓟和豌豆，炒到胡萝卜基本软了，加几滴葡萄醋，撒辣椒粉，放入葱花就可以了。

3.锅里放少许橄榄油，放入蒜蓉炒香后放胡萝卜，中火炒3分钟后(可以适量淋上少许凉水)，放入沥干水份的洋蓟和豌豆，炒到胡萝卜基本软了，加几滴葡萄醋，撒辣椒粉，放入葱花就可以了。

洋蓟菜谱：荠菜酱黄豆

材料

黄豆荠菜五香粉老抽糖盐麻油

做法

1:荠菜洗净沸水烫一下捞出挤掉水份切碎

2:黄豆清水浸泡几个小时把黄豆泡软洗净放入煮锅加水没过黄豆大火烧开改小火煮20分钟关火捞出

3:炒锅烧热放油放入黄豆荠菜翻炒加少量水放盐老抽五香粉糖小火焖2分钟淋上麻油即可

材料

一、主料：洋蓟三个、肉片二两;

二、辅料：姜片、小粉、料酒、油适量。

做法

一、将洋蓟去除外皮，后切成片泡在淡盐水中备用;

二、肉片加料酒和小粉腌制好;

三、锅里放油，稍热后加入姜片放入肉片翻炒，待肉片炒散时再加入切好的洋蓟，但水不要加进去。

四、在锅中翻炒熟后，装盘就可出菜。

材料

材料：荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，糯米粉，调料：盐，料酒，糖，鸡精，香油

做法

1 将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末;

2 猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅;

3 水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团;

4 将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子;

5 填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状;

6 大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅;

7 水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水;

8 水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。