西餐牛肉馅的制作方法

2017-04-07

吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利于健康的,牛肉能携带沙门氏菌和大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险。下面由小编给大家带来的西餐牛肉馅的制作方法,希望各位客官喜欢!

西餐牛肉馅的制作方法1、白萝卜牛肉馅

材料

牛绞肉 1磅/454克

鸡蛋 1 个

姜末 1 大匙

酱油 1.5大匙

料酒 1.5大匙

香油 2 大匙

菜油 2 大匙

白胡椒 1 茶匙

盐 1 茶匙

白萝卜 350克

香菜 1 小把 切碎

葱 3-4根 切碎

做法

1、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲,放冰箱备用。

2、将白萝卜去皮切成细丝,加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右,然后挤出水分,切细。

3、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。

西餐牛肉馅的制作方法2、烫面牛肉馅饼

材料

牛肉,葱,姜,食盐,味精,胡椒粉,芝麻油,酱油,白芝麻,鸡蛋,白糖,十三香

做法

1.牛肉500g,洗净剔去筋皮。

2.加上葱、姜剁成蓉。

3.加入所有调料。

4.一个方向搅拌上劲后,备用。

5.适量面粉,放在面盆里,浇上开水,一边浇一遍搅拌成团,晾凉后和成面团。

6.面团的要很稀软那种,图片种是用手轻轻一扯,面的状态。

7.双手抹油,揪起一团面,在手中揉圆压扁,放在掌心装上牛肉馅,然后手指隆起,将面如包月饼一样往中间收,直到封口不漏肉馅为止,将收口多余的面揪下来,然后把馅饼放在一个盘子,用拇指之外的四个指头转圈摊平。

8.平底锅放宽一点的油,油温下入馅饼,如果感觉馅饼摊的不够大,可以在馅饼下锅后,继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。

西餐牛肉馅的制作方法3、牛肉馅饼

材料

主料:小麦面粉400克,

辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,

调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克

做法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

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