小白菜豆腐的家常做法

2017-01-12

小白菜的食用方法很多,可清炒或是与香菇、蘑菇、笋等拌炒,小白菜汤有利于减肥。你了解小白菜豆腐要如何做吗?现在,小编来告诉你小白菜豆腐的家常做法。

制作小白菜豆腐需要准备的材料

主料

小白菜

300g

豆腐

200g

鱼丸

100g

辅料

适量

适量

鸡精

少许

一品鲜酱油

少许

葱花

少许

蒜片

少许

八角

1个

小白菜豆腐烹饪过程中的步骤图

1.豆腐切成块状,用开水焯烫后过凉备用。

2.鱼丸解冻备用。

3.小白菜放入开水中焯烫一下。

4.过凉后切成段。

5.凉锅热油,下入葱花、蒜片和八角爆香。

6.下入小白菜翻炒均匀。

7.加入适量的水。

8.下入鱼丸,调入少许酱油。

9.下入豆腐,加盐和鸡精调味。

10.稍微炖煮一会儿即可出锅。

小白菜的营养价值

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

小白菜所含的钙是大白菜的2倍,含维生素C约是大白菜的3倍多,含有的胡萝卜素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜性平,味甘,具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效,适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症,并有一定的减肥与防癌作用。

小白菜与香菇、蘑菇、笋合称"植物四宝"。

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