怎么做下奶的鲫鱼汤,下奶鲫鱼汤的做法图解

2017-03-06

鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩。你了解鲫鱼汤要怎么做才好吃吗?下面是小编给大家整理下奶鲫鱼汤的做法。

鲫鱼汤的主料辅料

主料

鲫鱼

1条

辅料

适量

适量

生姜丝

适量

适量

鲫鱼汤的做法图解

1.准备好鲫鱼,清洗干净,一切两半。

2.锅中放入适量的油。

3.放入鱼,煎。

4.两面煎好。

5.煎好,放入锅里,再放入生姜丝,倒入适量的水。

6.盖上盖子,煮。大火烧开后,改用中火煮。

7.30分钟后,放入盐。鱼汤就做好了。

挑选鲫鱼的方法

新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。

鲫鱼的制作技巧

1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍

2、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

3、如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

4、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

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