铁板虾的做法步骤_好吃的铁板虾要如何做
虾类含有甘氨酸,虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少。平时生活中你会做铁板虾吗?那么,现在小编就来分享铁板虾的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
制作铁板虾的准备材料
主料
大虾
500g
辅料
洋葱
200g
小葱
30g
青椒
1个
姜
10g
胡椒粉
适量
白酒
适量
盐
适量
铁板虾制作过程的步骤
1.大虾清洗干净后,用针挑去沙肠、剪去虾须
2.清洗好的虾,撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间
3.洋葱剥皮,其他配菜清洗干净
4.洋葱切丝备用
葱姜切末,青辣椒切圈
5.平底锅里放适量油,下葱姜煸香,加入青椒
6.腌好的虾下锅煎烤
煎好一面翻一下,煎另一面
7.喷入适量白酒去腥,煎到虾全部成熟
8.另起一灶,取一个铁板,放在火上烧热几分钟,倒入少许油,放上洋葱丝
瞬间洋葱的香味被激出,关火
9.将刚煎好的虾放在洋葱丝上,撒少许青葱点缀即可
吃虾的营养价值
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生,一定要煮熟,不能吃冷盘的虾肉,并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差,所以要注意不能多吃,只需要补充道营养就可以了。
虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
虾的营养成分分析
1、蛋白质
虾仁还富含蛋白质,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,能够增强免疫力,抗疲劳。
2、镁
虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用
3、磷、钙
虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、虾青素
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、甘氨酸
虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
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