好吃的家常素菜菜谱

家常菜简单易做，而且好看健康，今天，小编为大家整理了几道好吃易做的家常素菜，希望大家喜欢!

家常素菜——蒜茸豇豆炒豆干

1、熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青红椒各一个，蒜3瓣，干红椒两三个。

2、豇豆切成1cm长的小段，豆干和青红椒切成方块，蒜切末，干红椒切段。

3、热锅凉油，爆香蒜末和干红椒。

4、加入豇豆翻炒一分钟。

5、加入豆干翻炒一分钟，调入盐，花椒粉。

6、加入青红椒翻炒至断生，加入蘑菇精炒匀，以湿淀粉勾薄芡。

(其实不勾芡亦可，但勾芡可以使菜品色泽晶莹透亮。)

家常素菜——蒜蓉西兰花炒黑木耳

原料：

西兰花小半个，黑木耳适量

调料：

大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量

做法：

1，将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵;

2，西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净;

3，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉;

4，大蒜去皮拍破，切成蒜粒;

5，锅里放油烧热，放入蒜粒爆出香味;

6，放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下;

7，加适量盐调味，然后加少许清水，盖上锅盖焖一下，(焖大概一两分钟就可以，时间太长就烂了);

8，加少许味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了)，最后淋出锅的时候滴上点香油即可。

家常素菜——榄菜四季豆

材料：

榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣

做法：

1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。

2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜。

3、热油锅，爆香蒜片。

4、加入四季豆，爆炒至转色。

5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。

6、放盐调味(橄榄菜是咸的，放盐要适量)。

7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了。

家常素菜——丝瓜炒红椒

主料：

丝瓜、新鲜红椒

辅料：

蒜、盐、蘑菇精、花生油

作法：

1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;蒜切碎。

2、锅内倒油烧热，炒香蒜碎，倒入红椒翻炒一会。

3、倒入丝瓜同炒。

4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

家常素菜——香菇菜胆

原料:

香菇100g菜胆200g

调料：

盐5g味精2g素蚝油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。