好吃的田鸡菜肴做法推荐

2017-03-21

田鸡是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢。下面小编给你推荐几款好吃的田鸡菜肴做法。

一、红烧田鸡的好吃做法

材料

主料:田鸡700克,

辅料:玉兰片15克,油菜15克,火腿15克,香菜15克,

调料:盐1克,黄酒15克,味精1克,酱油15克,白砂糖15克,花椒15克,醋1克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克

做法

1.将活田鸡用开水烫死,从胸部开膛取出内脏,剁去四爪用水洗净;

2.葱姜切成块;蒜拍扁;

3.玉兰片、油菜、火腿切成片;香菜切成段;

4.勺内放入油,八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出;

5.勺内放入底油,用葱姜蒜、酱油炝锅,添入鸡汤;

6.取出葱姜蒜,放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡,加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖,移在慢火上煨十分钟;

7.待汤快尽时移到旺火上,放入油菜片、味精,用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡,淋上明油盛入盘中,把香菜段码在盘边上即成。

二、香辣田鸡腿的好吃做法

材料

主料:田鸡200克,

辅料:花生仁(生)50克,玉米淀粉100克,鸡蛋清50克,

调料:盐10克,味精2克,酱油30克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)25克,大葱5克,姜3克,花椒3克,植物油100克,香油15克

做法

1.将田鸡腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片;

2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用;

3.锅内加植物油烧至六成热时,将田鸡腿下锅滑散滑透,捞出;

4.将花生米放入油内炸熟捞出;

5.原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将田鸡腿、花生米,倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可食用。

三、干锅田鸡的好吃做法

材料

田鸡,蒜蓉,红辣椒,青辣椒,芹菜叶,洋葱

做法

1.四只田鸡叫档主去头去四肢,撕去皮.回来之后洗干净

2.用料酒,盐和蚝油腌10分钟

3.把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用

4.锅里放少许油,下蒜蓉爆香

5.下红辣椒圈

6.下青辣椒

7.最后把田鸡倒入,翻炒均匀,调入适量的盐和干贝素

8.干锅中垫洋葱防止粘锅

9.再把炒好的田鸡装入小干锅,洒上芹菜叶,点上固体酒精,慢慢享受美味吧

四、韭香炒田鸡的好吃做法

材料

青娃500克,韭菜150克.

配料:适量的生姜片、辣椒三只、大蒜头一大只、白酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、味精.

做法

1. 青娃洗净备用。韭菜洗净切断备用。

2. 锅内加入适量的食用油,开大火。

3. 油热后加入生姜片、辣椒、大蒜头煸香,倒入青娃大火翻炒,加入白酒、酱油、白糖,然后加入适量清水盖上锅盖闷煮到熟透。

4. 加入韭菜翻炒,加入适量的味精拌匀即可。

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