为什么晒干的洋葱会发芽

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科蒜属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后来传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。 洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱一般不做晒干，因为晒干的洋葱会发芽，为什么晒干的洋葱会发芽?

洋葱

因为洋葱原产于干旱的沙漠地区。为了适应沙漠的生存环境，它就用一层层的鳞片把自己包裹起来，以防止水分蒸发。一般来说，一个洋葱可以维持一年不枯萎。所以，晒干的洋葱到了第二年时，农民把洋葱栽在土里，它还会生根发芽。

知识扩展：

食疗价值

有多方面的药理作用;增强胃肠道张力，增加分泌;降低胆固醇，舒张血管，减少外周血管和冠状动脉的阻力，并对人体内儿茶酚胺等升压物质有对抗作用;对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等细菌及阴道滴虫有杀灭作用;有一定利尿作用，能促进钠盐的排泄。

[用途]用于饮食减少，腹胀或腹泻。现代又用于高血压病，高血脂病，冠心病等。

[用法]捣汁饮，炒菜吃等。

[注意]食用时，以有一定辛辣味为宜，不应加热过久。肺胃有热及阴虚、目昏者慎服。