土豆红烧排骨怎么做才好吃,红烧排骨的做法推荐

2017-03-02

每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪。平时生活中你会做土豆红烧排骨吗?今天,小编为大家推荐土豆红烧排骨的好吃做法。

土豆红烧排骨的食材准备

主料

排骨

600g

土豆

1个

青椒

1个

辅料

适量

适量

生抽

适量

白糖

适量

料酒

适量

适量

大蒜

适量

八角

适量

桂皮

适量

土豆红烧排骨的具体做法步骤

1.排骨洗干净

2.姜切片,大蒜、八角、桂皮洗干净

3.锅内傻婆开水放入排骨捞去浮萍

4.排骨捞出洗干净

5.土豆切块

6.青椒切片

7.热锅热油放入适量白糖小火炒至糖融化完

8.下排骨翻炒至排骨都蘸上糖色,洒上料酒,浇生抽炒翻炒均匀

9.加水浸过排骨,大火烧开后改小火炖20分钟

10.嫁入土豆继续加盖炖至土豆熟透

11.加入青椒、盐大火翻炒收汁

12.ok了

土豆的食用方法

1.不吃发芽的土豆

已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。

2.去皮挖眼

吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

去皮的方法:

准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。

削皮的方法:

削皮时,只削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

3.冷水浸泡

削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

4.土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

5.要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

6.土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。

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