好吃的蔓越莓面包怎么做，蔓越莓面包的做法步骤

蔓越莓生长环境比较恶劣，因此产量少，价格就相对昂贵。好吃的烤蔓越莓面包应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享蔓越莓面包的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

蔓越莓面包的制作食材

主料

蔓越莓

60g

高筋面粉

125g

低筋面粉

75g

裹入黄油

90g

黄油

14g

酵母

4g

水

120g

辅料

糖

20g

盐

3g

蔓越莓面包的做法步骤

1.蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份，待用

2.裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用

3.把主材料中的高粉、低粉 、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中，搞拌成扩展阶段

4.把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟

5.30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间

6.把面片包着黄油，收好折合处

7.把面团擀成长方块

8.再叠成三层

9.再放冰箱冷冻，7—9步重复3次

10.在三次后取出面团擀成正方块

11.在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓

12.把另一面片盖上，再把面片切形为等份长条形状，在中间再切上一刀，两头不要完全切开

13.把每一份面坯的两头向中间切开的地方穿过去，有点象麻花那样子

14.做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵

15..发酵成2倍大后，涂上表面蛋液，送进180度的烤箱中

16.烤20分钟后，出炉

蔓越莓的营养价值

蔓越莓亦含有超级热门的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。国外一些知名化妆品公司，更研发出与化妆保养品结合的技术，利用蔓越莓的抗菌与保水性特色，结合美白产品，发展出新一代的草本化妆品。

蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素(OPC)植化素，生化实验发现，蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白(LDL;俗称坏的胆固醇)的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生体可用率的维他命C，临床实验发现，食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。

蔓越莓含有特殊化合物——浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

蔓越莓含有非常高含量的生物黄酮，它们是一种非常强力的抗自由基物质，由Vinson博士的研究比较了美国常见的20多种天然蔬果，结果发现了蔓越莓所含的生物黄酮量最高，由於生物黄酮的对抗自由基效果，它可能对於预防心血管老化病变，癌症的发生与进展，老年痴呆，皮肤老化等具有很好的效果。

据研究显示，蔓越莓中含有一种“原花青素”的物质，可抑制细菌(包括大肠杆菌)黏附在尿道上皮细胞，降低感染机率，减轻患者不适。欧洲人称花青素为“皮肤维生素”，因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。

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