五香牛肉怎么做

牛血是一种富有营养的食品，现已成为餐桌上的重要菜肴，主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。你喜欢吃五香牛肉吗?下面，小编告诉你五香牛肉怎么做?

五香牛肉不同做法1

材料

牛肉500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

做法

1、牛肉洗净焯水。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肉。

5、牛肉凉后切片装盘即可。

五香牛肉不同做法2

材料

主料：牛腱子肉，鸡汤，

配料：生姜片，八角，小茴香籽，花椒，桂皮，干山楂，冰糖，盐，料酒，老抽，胡椒粉

做法

1、牛肉洗净，分割成几大块，放入冷水锅中大火烧开煮2分钟至血沫浮出水面捞出。

2、八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好。

3、焯好的牛肉放入高压锅中，加入生姜片、桂皮、老抽、盐、料酒、冰糖、调料包，再倒入鸡汤和少许清水没过牛肉，加盖大火烧开转小火煮30分钟关火。再焖制60分钟捞出，晾凉以后切片即可食用。

小诀窍

1、放入山楂片可以使牛肉软得更快。

2、关火以后焖制60分钟，可以使牛肉更软更入味。

3、如果家中有老人和孩子，可以适当延长煮的时间。

五香牛肉不同做法3

材料

主料：鲜嫩的牛肉

辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒

辅料2：老抽，生抽，料酒

做法

1、将牛肉用流水洗净，放碗里;将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好，会更入味)

3、大葱切段，鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

五香牛肉不同做法4

材料

牛腱子，东北大酱，白糖，老抽，料包

做法

1.牛腱子(1kg左右)放入冷水中浸泡2个小时，去除血水后，洗净切成大块，飞水，捞出备用。

2.锅内放入足量多的水(没过牛肉)，放入东北大酱8汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙和料包，煮沸，放入牛腱子块，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮3个小时。炖煮过程中，注意翻动，以便上色入味均匀。

3.用筷子扎一下，能顺利扎透就好了。

4.关火，暂不捞出，酱牛肉与汤汁一并放凉。之后捞出，将酱牛肉放入冰箱内冷藏2-3小时后食用，口感味道更好。