蜜柚怎么挑

2017-05-13

蜜柚怎么挑?

1、我们在挑选柚子的时候，首先要挑选有塑料薄膜和泡沫外包装的，因为柚子是热带水果，要从外地运送过来，要经过很长的路途，如果保管不好，很容易造成水分的丢失，所以我们要挑选密封比较好的。

2、我们在挑选柚子的时候，还要看看柚子的外表面上有没有破损，霉烂的现象，并且柚子的外表面要光滑，没有皱折，如果没有皱折，表面光滑，说明水分多，如果有很多皱折，有霉烂的现象，说明柚子的放置时间很长，里面很容易滋生细菌。我们在挑选的时候，一定要挑选外表面光滑的，没有霉烂的。

3、我们还要根据我们的需要挑选柚子的大小，如果我们家的人多，我们就要挑选一个大的，如果我们家的人少，我们就要挑选一个稍微小一些的柚子。如果家里的人多，挑选小的分不过来，如果家里的人少，挑选大的柚子，一下子吃不完，很容易滋生细菌。

4、我们在挑选柚子的时候，还要用手按一按柚子的外部，如果我们用手按时，感觉较硬，说明柚子的皮薄，里面的果肉多。如果我们用手按时，感觉很松软，有很泡的感觉，说明柚子的皮很厚，果肉少。我们在挑选柚子的时候，要买皮薄的。

5、我们在挑选柚子的时候，还要看柚子的重量，如果很小的柚子，称过以后很重，说明水分很多，这样的柚子吃起来会感觉很甜。如果很大的柚子，称过之后很轻，我们不要以为买得很划算，其实，这种柚子已经放了很长时间了，它的水分已经蒸发掉了，吃起来会感觉干涩无味。

6、我们在挑选柚子的时候，要把各方面综合起来考虑，不要只看单方面的因素，我们在挑选柚子的时候，既要看柚子的大小，还要看柚子的水分多不多，皮厚不厚，新鲜不新鲜。另外，我们在购买柚子的时候，尽量买蜜柚和水晶柚，我们本人认为这两种柚子比较甜，水分也多，味道也很好。

柚子皮炒牛肉

1.柚子皮去掉黄皮，摘除白色丝络，将剩下白色部分切成小块

2.将白瓤在沸水中烫两分钟，捞出放在凉水中;每天换一次水，连续三天，每次换水时都将白瓤攥干，将里面的水份挤出

3.最后一次挤水不必完全挤净;将牛肉切成薄片

4.锅中油烧热，放入姜丝、蒜碎，炒出香味，再加入牛肉、柚子白瓤一起炒两钟，加入食盐

5.临起锅时放入香菜段，稍微搅拌一下，出锅食用。

蜂蜜柚子皮蛋白吐司

1.后油法揉至完全阶段。

2.基础发酵至2.5倍大(室温7~10度发酵了13个小时)

3.分割滚圆室温松弛15分钟(分成152g共三份)

4.按65度汤种里的北海道牛奶吐司的擀卷方法擀卷两次。

5.30度二次发酵60分钟至吐司模八、九分满。

6.180度预热，CK25B烤箱中下层180度上下火烤30分钟。

7.出炉立刻取出放烤网上晾凉。

酿柚子皮

1.柚子皮去皮，放入锅中烧开水滚十分钟，放入冷水浸。把柚子皮切成三角形状。

2.把肉和鱼、香菇剁容，放入一个大盆加入适量油、葱姜末、盐、糖、花生、紫苏淀粉，往一方向充分搅拌均运。

3.将拌好的肉糜填入柚子皮里表面涂些蛋液。

4.起油锅将柚子皮有肉的面煎至金黄色。好后捞起。

5.锅中放油烧至六成热，下姜末、、豆豉、蒜、爆香放水倒入事先调好的酱汁和柚子皮酿一起炆二十分钟勾芡就可以了。