葡萄干小面包的做法教程，怎么做葡萄干面包才好吃

不少干果都有其各自促进人体健康的绝招，如葡萄干蕴含有不少能降胆固醇的成分。你想自己动手做好吃的葡萄干小面包吗?下面，小编来为你介绍葡萄干小面包的做法教程。

葡萄干小面包的材料准备

主料

鸡蛋

35g

高筋面粉

250g

辅料

水

130g

奶粉

2大勺

干酵母

1大勺

黄油

38g

糖

40g

盐

3g

葡萄干

60g

葡萄干小面包的制作过程

1.首先将盐,鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放粉类糖类,最后放入干酵母,开动搅拌10分钟.

2.10分钟后面包机停下,放入黄油和大部分的葡萄干,留下几颗装饰用的.让面包机继续搅拌20分钟,至面团搅拌成拉出簿膜.

3.面团搅好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可.

4.把面团取出分割滚圆,约12克一份,一共15份.用保鲜膜盖住松弛15分钟.

5.把面团搓成长条,再编成辫子。

6.烤盘上垫上油纸,也可以刷油(目的是为了防止面包沾底) 放上编好的面包,在每一个交叉点上插入一颗葡萄干.第二次发酵后,刷蛋液，170度，中层20分钟。烤完后取出表面刷上蜂蜜,就看起来光泽,吃起来也很香甜.

葡萄干的品质鉴别

葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

1、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

2、以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。

3、口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

4、色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质为次。

葡萄干适合人群

1、适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。

2、患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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