好吃清真菜的烹饪方法

2017-06-16

清真菜做法繁多、味道丰富,许多朋友都十分喜欢吃,下面,小编给大家推荐好吃的清真菜做法,希望大家喜欢!

清真凉拌牛百叶的做法

材料

新鲜牛百叶200克,大蒜2头,辣椒油20克,香油3克,盐5克,熟芝麻3克,酱油、醋各3克,胡椒粉3克,味精3克

做法

1.牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,出锅沥干水备用;大蒜捣碎成末。

2.在拌盆中,倒入冷却的牛百叶丝,加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘,撒上芝麻即成。

清真红烧牛尾的做法

材料

主料:牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤。

做法

1、将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。

2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开,用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。

3、将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。

清真牛肉面的做法

材料

面条200克,酱牛肉70克,猪油2茶匙,味精1/2茶匙,食盐1茶匙,葱花2茶匙,牛肉汤2汤匙

做法

1.将已经酱好的牛肉用薄菜刀切成非常薄的大片,置于盘中备用(冷藏过的牛肉更容易切薄)。

2.面碗中加食盐、味精和牛肉汤,用一小勺面汤化开猪油备用。

3.大火煮面至9成熟;起锅入碗,面条上铺牛肉片,撒上葱花即成。

清真牛肉烤串的做法

材料

牛腩150克,植物油2汤匙,韩式烧烤酱适量,盐3茶匙,专用竹签若干

做法

1.将新鲜牛腩洗净,切成1.5厘米或2厘米的肉丁状,按肥瘦相间错开,穿好竹签;全肥全瘦都不好吃。

2.取两个大盘,一个盛油,一个盛烧烤酱;分别备1把小刷子。

3.先往牛肉串上刷点植物油,放盘边备用。

4.烤炉温度预热适当(180摄氏度以上或感觉放在正上方很烤手);铺肉串到烤炉上,当牛肉的表面烤变色时翻一面;再将另一面烤变色;撒少许盐入味(如果有滴油或盐洒到炭上引起明火,要立即移开烤串)。

5.盐烤化掉后,再将烤串放回盘中刷上烧烤酱再烤;一般再烤2分钟即可上桌;根据温度和个人口味自己掌握即成。

清真风味炒面的做法

材料

面疙瘩250公克,鸡腿肉100公克,洋葱30公克,青椒30公克,蕃茄2个,芹菜3根,水200㏄,蕃茄酱1又1/2大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙

做法

1.鸡腿肉切小块加入腌料拌匀;洋葱、青椒切片;蕃茄切滚刀块;芹菜切段,备用。

2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油,放入作法1的腌鸡肉炒至变白,放入作法1的洋葱片、青椒片、蕃茄快略炒。

3.于作法2加水和所有调味料,放入面片,以小火炒至汤汁略干,加入芹菜段拌匀即可。

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