大叶青的选购方法

2017-02-23

市场上茶叶琳琅满目,怎样选购到质量上乘的茶叶是每个人的愿望,怎样去选购优质的大叶青呢?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的大叶青的选购方法,希望能够对您有所帮助。

广东大叶青的好坏鉴别

识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价,比如说广东大叶青干茶色泽为灰棕色,汤色黄而明亮,香气是清香鲜爽,细而持久;这些特征都是好茶的几点特征,鉴别主要是看它的色、香、味。

色泽:茶叶在存过程中,主要受空气中氧气和光的作用,茶叶的颜色会跟新茶时完全不一样。

滋味:陈茶的滋味淡薄,同时茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。

香气:陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊

当保存条件良好,这种差别就会相对缩小。至于有的茶保存后品质并未降低,那就另当别论了。

广东大叶青的选购

面对市面上各种各样的茶叶,常为不知如何选购而发愁。最简单的方法是感官评定,主要借助视觉、嗅觉、触觉和味觉,即一看、二闻、三摸、四品来确定茶叶的质量。

选购广东大叶青要点

一看:看广东大叶青茶叶的外形,扁形茶要扁平光润,条形茶要紧结。茶色光润绿翠为上,枯暗花杂为下。 茶形紧结、重实、完整、匀净为上。粗松、轻飘、断碎为下。

二闻:闻茶广东大叶青叶的香气,判断香气的高与低,纯与浊,正与异。茶清香、花香、栗香、嫩香为上。平淡、粗俗、沉闷为下。

三摸:摸茶叶的“身骨”,判断重实还是轻飘,水分含量高低。

四品:尝其滋味,观其汤色。茶滋味鲜醇、浓醇、爽口为上。粗淡、涩口、麻舌为下。

广东大叶青有何特点

广东大叶青,属黄大茶,主要产于韶关、肇庆、湛江等县市,以侨销为主。其鲜叶原料为云南大叶种,采摘标准为一芽二、三叶。除了其原料是大叶种之外,其不同于其他黄茶之处还有加工工艺,除了黄茶所共有的加工工序之外,广东大叶青还增加了萎凋的工序,更加促进了香味的醇和纯正。

广东大叶青的品质特征:

外形:条索肥壮,紧结重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫;色泽青润带黄。

内质:香气纯正;滋味浓醇回甘;汤色橙黄明亮;叶底淡黄。

广东大叶青的加工工艺为:萎凋(日光萎凋或室内萎凋)——杀青——揉捻——闷堆(形成大叶青品质特征的主要工序)——干燥(烘干,需分毛火、足火两步进行)

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