猴头菇好吃的菜谱做法有哪些

2017-06-09

质量好的猴头菇菇体完整,无残缺,菇体干燥,大小均匀,毛多细长,茸毛齐全,今天,小编为大家整理了好吃的猴头菇做法,希望大家喜欢!

泰皇沙嗲猴菇披萨的做法

材料

【薄饼面坯配方】:每个180克

面粉 1800g

白砂糖 90g

奶粉 60g

盐 18g

酵母 25g

黄油 90g

初榨橄榄油 60g

纯净水 900ml

燕麦片 60g

【披萨调味料】:沙嗲酱,起司

【PIZZA材料】:猴头菇,九层塔,红尖椒

做法

【准备工作】:

1、红尖椒洗干净,切成斜刀片。

2、九层塔洗干净。

3、猴头菇用手撕裂成小块,焯水,倒出拧干水分。放进烤猴头菇,猴头菇冷却后拌少许蘑菇精,再拌入干淀粉,最后拌入素鸡肉浆,拌匀,腌渍2小时左右让其充分入味,用手捏合猴头菇块。放入油锅中炸捏合猴头菇块,25秒左右取出,沥干油,冷却后撕裂小块。

【PIZZA面坯做法】:

4、先准备不锈钢盆把水倒入,温度最好约45度,这样能让酵母比较容易起作用,再倒入酵母等一下后再加入糖一起搅拌,之后再加入黄油、橄榄油搅拌后,把面粉、燕麦片、奶粉、盐加入,盐会杀死酵母所以尽快搅拌成面团,之后用保鲜膜包住调理盆静置约45分钟。

5、面粉会膨胀两倍大,再把面团压一下把空气压出,再用切面器切适量等份(每个180克)。

6、慢慢把面团揉开,揉好后用擀面棍,压出圆饼状,先涂上一层沙嗲酱面酱,放少许起司丝,再放入步骤(3)猴头菇块、红尖椒、九层塔,依个人喜好添加各材料份量,最后在面上放入起司丝。

7、先把烤箱下火温度约250度,预热约10分钟,之后再放进烤箱步骤(6)PIZZA面坯,送入烤箱烤15分钟左右取出,用刀切八等分装盘即可

红麴猴头菇菇的做法

材料

材料:杏鲍菇1盒,鸿喜菇1盒,猴头菇1盒,芥兰菜半斤,姜片3片

调味料:红麴酱1大匙,盐1/3小匙,香油半小匙

做法

1.先将鸿喜菇切去根部,猴头菇剥成小块,杏鲍菇切对半后,放入滚水中汆烫备用

2.芥兰菜洗干净后先切小段放入锅中,加入少许盐和酒炒熟后起锅盛盘备用

3.锅中烧热1大匙油,放入姜片、杏鲍菇、鸿喜菇和猴头菇,加入红麴酱和糖调味烧煮至入味后,起锅前淋入麻油拌匀盛入摆有芥兰菜的盘子中即可完成

春笋猴菇煲汤的做法

材料

春笋(毛笋) .,猴头菇 .,椎茸(干货) .,腰果(生) .,海盐 .

做法

1、春笋切片、猴头菇切块、椎茸切半、生腰果全放入汤锅加水煮开、盖上锅盖小火煮40分钟、加海盐调味即可

2、中途不要掀锅盖~

更多相关阅读

最新发布的文章