蔓越莓面包的面包机做法,蔓越莓面包做法推荐
蔓越莓产量有限、十分珍贵,因而有“北美的红宝石”之称。你了解面包机蔓越莓面包要怎么做吗?下面,小编来为你介绍蔓越莓面包的面包机做法。
蔓越莓面包的制作食材
主料
高筋面粉
150g
酵母
2g
奶油奶酪
75g
牛奶
70g
全蛋
45g
盐
2g
白砂糖
30g
辅料
蔓越莓干
45g
蔓越莓面包的做法步骤
1.将全部材料放进面包机里,按下和面程序按键。
2.将面团揉成光滑状态,一般揉30分钟左右,就可以揉至扩展阶段。
3.待面团揉到能拉出大片薄膜的扩展阶段即可。
4.在面团里加入蔓越莓干,继续揉1分钟左右,将蔓越莓干揉进面团里。
5.揉好的面团,盖上一层保鲜膜或者湿布,进行第一次发酵。
6.将面团揉压排气,醒10分钟。
7.发酵好的面团压出空气,将面团分成6等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
8.将整形好的面团依次排入垫了锡纸的烤盘里,放在温暖处进行二次发酵。
9.发酵好的面团为原来的2—3倍大左右。
10.在面团表面轻轻刷上蛋液。
11.预热烤箱180度,放中层,上下火烤15分钟。
12.烤好后,将面包取出。
13.待冷却后即可享用。
蔓越莓的介绍
在西方,节日庆典时人们的餐桌上总少不了蔓越莓,蔓越莓制成的红莓酱、蔓越莓口味的饮料、蔓越莓色拉和甜点都深受大家喜爱。节日吃蔓越莓的饮食文化由来已久,已经无法考证,美国的土著印第安人就开始食用蔓越莓,并且印第安人还将其作为染料使用。而蔓越莓不仅味道甜美,并且营养丰富。下面我们看看蔓越莓的营养成分。
55g的蔓越莓含有47.92克水,25千卡能量,0.21克蛋白质,0.07克脂肪,不含胆固醇,同时,蔓越莓还含有少量的钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌、维生素C、原花青素、抗坏血酸 、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、B-6、D、E、K及叶酸。
一些证据表明,蔓越莓含有的核黄素等多酚可以通过防止血小板积聚,并通过抗炎降低血压,减少心血管疾病的危险性。蔓越莓含有的原花青素,有助于防止尿路感染,还可以通过阻止细菌与牙齿结合从而有利于牙齿的口腔健康。
但是,美味吃多了永远都是有害的。蔓越莓会增加尿液中草酸的排泄量,这可能会导致肾结石的形成,因此,营养专家们建议,有肾结石病史的人最好不要吃蔓越莓。
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