汤面好吃的菜谱做法

2017-06-18

想必大家都吃过许多汤面了吧,大家喜欢吃汤面吗?今天,小编为大家整理了好吃的汤面做法,大家跟着小编一起来看看有没有你喜欢的吧!

【汤面】海鲜汤面的做法

材料

粗阳春面1球,葱段少许,姜片少许,水600cc,蛤蜊50公克,虾仁25公克,花枝50公克,红萝卜片1片,空心菜片适量,盐1/4小匙,米酒少许,胡椒粉少许,乌醋1/2小匙

做法

1.粗阳春面放入沸水煮2分钟捞起备用。

2.取锅烧热后倒入少量油,放入葱段、姜片爆香,再倒入水煮滚。

3.于作法2放入蛤蜊、虾仁、花枝、红萝卜片与空心菜片,煮熟后加入所有调味料,再放入作法1的熟面拌匀即可。

【汤面】白菜明虾汤面线的做法

材料

主料:面线5两(约200克),白菜胆4两(约160克),鸡蛋2只,中虾6只,

辅料:上汤2杯,葱粒1汤匙调料/,

调料:盐适量,胡椒粉,麻油各少许

做法

(1)白菜胆洗净,烧煮清水适量,加入油和盐各少许,放下白菜胆焯热;鸡蛋煮熟,去壳,切片;中虾去外壳但留尾,用生粉和盐揩擦虾身,洗净,除肠,切双飞。

(2)面线用煮水焯熟,捞起,立刻过冷水,然后沥干。

(3)烧煮上汤,加入调味料,下中虾焯熟,捞起备用,面线放入上汤内快煮片刻,捞起置碗内,加一茶匙熟油拌匀。

(4)将中虾、白菜胆和蛋片置面线上,浇上上汤,撒上葱粒供食。

【汤面】牛肉冷汤面的做法

材料

韩国冷面80公克,炖牛小腿肉50公克,水煮蛋1/2个,苹果30公克,蕃茄片1片,小黄瓜片少许,泡菜少许,牛肉高汤2杯,白芝麻少许

做法

1.)将韩国冷面放入沸水中煮约3∼4分钟,用网杓捞起,沖水后放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子上备用。

2.)将炖牛小腿肉切片,苹果切片后泡在盐水中备用。

3.)将面放在碗内,再将其他食材放入,倒入高汤后,再撒上白芝麻即可上桌食用。

小贴士:

(1)炖牛小腿肉作法:将牛小腿肉先用平底锅将表面煎一下,再放入蒜头4∼5颗、姜3片、葱3支、辣椒2根、酱油1杯、味醂1/2杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯,一起用小火熬煮,煮的时候要注意随时将浮末捞起,炖煮约2小时左右即可。

(2)牛肉高汤的制作方式:牛骨1公斤、鸡骨2副、洋葱1颗、葱3支、蒜头2颗、姜少许、水3000㏄,一起用小火熬煮6小时,在熬煮过程中一定要将表面浮起的泡沫确实捞除干净。熬煮好后再过滤残渣,放冷后,即可放入冰箱冷藏保存。

【汤面】明虾肉丸汤面的做法

材料

麦面50克,明虾八只,熟肉丸二只,青菜少许。

做法

1. 锅内倒上适量的水开大火煮沸。

2. 水沸后放入麦面煮开,三次加水煮熟,捞出熟面放到碗里备用。

3. 另外启锅放入适量的水煮开,放入明虾、熟肉丸、青菜煮开。

4. 加入适的盐、味精倒到装熟面的碗里拌匀即可。

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