鹿肉的营养价值及功效
2017-06-17
鹿肉营养丰富,鹿肉一般是指梅花鹿或马鹿的肉,鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,是难得的美食。是高级野味下面是小编精心为你准备的鹿肉的营养价值及功效,希望对你有帮助!
鹿肉的简介
鹿肉营养丰富,鹿肉一般是指梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品。鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,其肉质细嫩、瘦肉多、味道美、结缔组织少,含有较丰富的蛋白质、无机盐、脂肪、糖维生素,且易于被人体消化吸收,经常食用对人体有很好的保健效果。
鹿肉和牛羊肉一样营养丰富,高蛋白低脂肪,鹿肉是不可多得的肉食品,市场很少看到。鹿肉可以烤和煮食,但是鹿肉不宜常吃,经常吃鹿肉不利于预防一些疾病。
鹿肉的烹饪技巧
鹿肉不像家畜那么频繁出现在市场,鹿肉一般很难购买到。鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列,可用干烧、红烧或红扒。但是需要注意的是:经常食用鹿肉对预防胃肠疾病不利。
鹿肉的保存
放冰箱冷冻储存,使用时提前解冻即可。
鹿肉的选购
鹿肉购买的小技巧:
鹿肉购买比较困难,一般很难买到,变质、腐败、有异味的鹿肉不宜选购。
鹿肉的营养价值
鹿肉含富含蛋白质、糖、脂肪、无机盐和维生素。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,是食补佳品,经常食用对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
鹿肉的功效
鹿肉味甘性温。有很高的食补价值,经常食用可以补虚羸,益气血,补肾益精。鹿肉常常被用于气血不足,体倦乏力,虚损羸瘦,或产后缺乳,肾虚阳衰,畏寒肢冷,肾精不足,腰脊酸软,阳痿精少的食补中,是食补佳品,深受消费者喜爱。
鹿肉的热量表
脂肪(克)1.3
维生素B6(毫克)0.1
热量(大卡)95
蛋白质(克)19.7
叶酸(微克)18.8
碳水化合物(克)0.3