怎么样做巧克力蛋糕

2017-06-26

导语:蛋糕是节假日的必备品之一,但是怎么做巧克力的蛋糕呢,今天小编来为你支招吧。

怎么样做巧克力蛋糕

怎么样做巧克力蛋糕一

材料:黄油90克,中筋面粉180克(如果你实在不喜欢硬蛋糕,我想是可以用低筋面粉代替的),可可粉20克,细砂糖200克,糖浆(GoldenSyrup,如果没有,可以用蜂蜜替代)60克,鸡蛋1个,盐1/4茶勺,小苏打5克,泡打粉5克,牛奶130毫升,香草精几滴,

做法:

1.烤箱预热到160度,烤35分钟)

2.黄油室温软化后,切小粒。打发黄油和白糖,直到颜色变浅

3.加入糖浆,搅打均匀。打发黄油和糖,最好比我图中所示再打发一点,否则口感会太硬。加入糖浆

4.加入鸡蛋,搅打均匀

5.加入所有干料(面粉,盐,苏打,泡打粉,可可粉)。切拌均匀。加入干料5,加入牛奶和香精,拌匀。加入牛奶6,6寸蛋糕模,抹上黄油,垫上烘培纸

6.把蛋糕糊倒入模具,入烤箱

7.烤好后拿出来倒扣在架子上晾凉

8.再加以装饰即可

怎么样做巧克力蛋糕二

材料:

A.低筋面粉180公克,苏打粉10公克,沙拉油150公克,可可粉40公克,水150公克,蛋黄200公克,兰姆酒20公克,B.蛋白400公克,细砂糖200公克,塔塔粉10公克,内馅:150公克

做法:

1.将材料A中的沙拉油及可可粉一起放入钢盆中,小火加热并搅拌至完全均匀后熄火。

2.将材料A中的低筋面粉、苏打粉一起筛入钢盆中,续将作法1及其他材料A依序加入拌匀。

3.将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

4.取1/3作法3放入作法2中拌匀,再加入剩余的2/3作法3再次拌匀。

5.将作法4平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中,抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤约18分钟。

6.将作法5取出,静置至完全冷却,取出抹上打发的鲜奶油,捲起分切为20片即可。

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