籽乌的做法大全

2017-03-22

一、凉拌籽乌的做法

凉拌籽乌的材料

籽乌500克，青、红椒50克，小葱段少许。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。

凉拌籽乌的做法

1、籽乌去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把籽乌放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。

2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。将籽乌、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。

材料替换

原料如改为墨鱼仔，则称为凉拌墨鱼仔。

口味变化

调味料中加上糖、醋即成为鱼香型，称为鱼香籽乌。如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型，称为怪味籽乌。

二、雪菜炒籽乌子的做法

雪菜炒籽乌子的材料

新鲜籽乌1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙

雪菜炒籽乌子的做法

1.籽乌洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。

2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过籽乌、黄酒、糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。

雪菜炒籽乌子的制作诀窍

1、籽乌子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。 2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。

三、芹菜籽乌的做法

芹菜籽乌的材料

芹菜，籽乌

芹菜籽乌的做法

1、籽乌收拾好，下锅煮熟，芹菜也焯一下。

2、炒锅放一点油，加葱花爆锅，直接倒在芹菜籽乌子上面，加盐，拌匀即可。

四、煎醸鱿鱼的做法

煎醸鱿鱼的材料

冰鲜鱿鱼，猪肉馅，鸡蛋，生粉，盐，鸡粉，辣白菜，韩式辣酱，洋葱，杭椒

煎醸鱿鱼的做法

1、猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀。

2、鱿鱼去内脏，表皮后清洗干净备用。

4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀。

5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里，我是看着肉馅蛮多的，就使劲的往里塞，最好不要塞太多，不然会露馅了。

6、平底锅放适量油，油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入。

7、一面煎黄后，再翻面煎，两面煎得差不多了，就把鱿鱼须放入炒炒。

8、然后再把洋葱放入炒出香味，加适量韩式辣酱炒匀。

9、轻轻翻炒，让鱿鱼都能沾上酱汁，起锅前放杭椒段。

10、把鱿鱼摆一圈在盘里，中间放鱿鱼须。

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