菜谱家常菜做法花菜

2016-12-26

菜谱家常菜做法花菜具体如下：

干煸菜花的做法：

材料：菜花、五花肉、辣椒、青椒、红椒、姜、葱、蒜、油、料酒、生抽、糖、盐。

做法：

1.把菜花洗净，用盐水泡十分钟左右切片。

2.把五花肉洗净切片。

3.把辣椒剪碎。

4.把姜、葱、蒜、青椒、红椒洗净切片。

5.把锅烧热，加入适量的油，把五花肉倒进去，煎到微黄再把它装进盘里。

6.把姜、葱、蒜、辣椒加进去锅里炒香。

7.把菜花加进锅里，用中火煸炒。

8.加入料酒、生抽、糖调味，继续煸炒。

9.炒至菜花变软，把青椒、红椒加进去继续煸炒。

10.炒至青椒红椒变色，加入适量的盐调味即可。

小炒菜花的做法：

材料：菜花、青椒、红椒、大蒜、豆豉、油、盐。

做法：

1.把菜花掰成小块，洗净。

2.把青椒、红椒、大蒜洗净切片。

3.在锅里倒进适量的清水煮沸，把菜花放进去焯好之后捞出。

4.把锅烧热，放进适量的油，把大蒜、豆豉放进去炒香。

5.把青椒、红椒放进锅里炒香。

6.把菜花放进去锅里翻炒。

7.放进适量的盐调味即可。

糖醋菜花的做法：

材料：菜花、白糖、油、淀粉、醋、生抽、盐。

做法：

1.把菜花掰成小块，洗净，用淡盐水浸泡几分钟。

2.把锅烧热，放进适量的油，把菜花倒进去翻炒。

3.取等量的糖、盐、多一倍的生抽、少许淀粉、适量的水搅拌均匀，倒进锅里不停地翻炒，直至糖衣包住菜花。

4.倒入适量的醋，炒一两分钟即可出锅。

麻辣香肠炒花菜的做法：

材料：菜花1个、香肠1根、尖辣椒4个

调料：蒜片适量、盐1勺、味精半勺、蚝油1勺

做法：

1.花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可;

2.锅里放油烧热，投入蒜片煸一下;

3.将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜;

4.淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可;

5.加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中;

6.加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味;

7.翻炒几下，就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油，超级下饭!

小窍门：

花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。

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