饺子的7种做法

2017-04-08

韩式泡菜饺子的做法

材料

面粉，温水，泡菜

做法

1、面粉和温水混合搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。

2、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成圆薄片。

3、把饺子皮包入泡菜压紧收口。

4、煮一锅沸水备用。

5、不粘底锅放入小许油烧热后排入饺子，注入沸水至饺子的三分之一高。

6、盖上锅盖用小火煮至干水再微煎至底部微黄即可。

小诀窍

～配上韩式泡菜锅一起烹调享用试试吧!

红豆泥饺子馅的做法

材料

红豆1杯，糖1/2杯

做法

1. 将红豆洗净备用。

2. 取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1∼1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。

拉丁饺子的做法

材料

皮儿：面粉，黄油，鸡蛋，少量水

馅儿：肉馅，葱末，姜末，cranberry，南瓜籽，盐，二十一种调味料

做法

1、馅儿炒熟;

2、馅儿包进皮儿里;

3、烤箱400度预热，烤15分钟左右。

白菜馅饺子的做法

材料

白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

做法

1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

小诀窍

和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。

虾尾饺的做法

材料

虾，肉馅，饺子皮，小银鱼，紫菜，青菜

做法

1.虾洗净去壳留虾尾;肉馅调好味道;开始包饺子---我的手法不行。就一张饺子皮放点肉馅，再加个虾，胡乱捏好

2.先煮底汤。清水中加紫菜、小银鱼、青菜煮开，调味装碗

3.再煮饺子。清水中下入饺子，开了以后分别再加三回清水煮开，饺子浮起来就好了。最后将煮好的饺子加到底汤中~完成

水晶饺的做法

材料

皮：150cc，太白粉600公克，馅料：少许，味精适量，虾仁末150公克，韭菜600公克

做法

1.将太白粉置于盘中，倒入150cc热水烫过加以拌匀，待冷却后即揉成面糰。

2.桌上洒点干粉，把作法1的面糰切成适当小块，再用桿面棍将外皮桿成薄圆状备用。

3.韭菜切段，剁成碎末状﹔虾仁末加入少许盐、味精、糖调味，再将两者均匀搅拌后放置一旁备用。

4.作法2的外皮包入作法3适量的馅料加以塑型，重复动作至馅料用毕后放入蒸笼。

5.等作法4蒸笼水滚开，再转大火蒸约3~4分钟即可。

猴菇花枝饺

材料大黄皮12张，内馅材料：300公克，猴头菇100公克，香菜末80公克，胡椒粉1小匙，麻油1大匙做法(1)将猴头菇洗净后切片，放入滚水中汆烫，捞起沥干水份备用。

(2)花枝浆、猴头菇、香菜末及所有调味料一起搅拌均匀，即为馅料。

(3)将每张大黄皮内都包入40公克的馅料，对折成半圆形后，再用手捏出花边并压紧，依序完成12个，再用大火蒸10分钟即可。