蓝莓蛋糕卷的做法步骤

2017-02-13

蓝莓含有许多具有健康疗效的物质。这些物质包括果糖,纤维素,维生素和抗氧化素。你了解蓝莓蛋糕卷的做法吗?那么,现在小编就来分享蓝莓蛋糕卷的做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

制作蓝莓蛋糕卷需要准备的材料

主料

低筋面粉

90g

辅料

玉米淀粉

10g

100g

玉米油

70g

鸡蛋

5个

白砂糖

85g

蓝莓蛋糕卷烹饪过程中的步骤图

1.准备好材料

2.蛋黄蛋白分离

3.蛋黄中加入糖和玉米油搅拌均匀

4.继续加入水拌匀

5.加入玉米淀粉并筛入低粉拌匀

6.蛋白中滴入白醋打发到湿性发泡(提起打蛋头蛋白呈鸟嘴状)

7.蛋黄糊倒入打发好的蛋白中,上下翻拌均匀

8.拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘

9.放入提前十分钟预热好的烤箱。中层,180度,20分钟。

10.烤好的蛋糕取出,另取一张油纸,将蛋糕倒扣在上面,并揭下蛋糕上的油纸,晾凉

11.将蛋糕片移至锡纸上,抹上一层蓝莓酱,借助锡纸裹起来

12.放冰箱冷藏40分钟拿出切片即可

13.成品图

蓝莓的营养功效

1.增强免疫力。

研究发现,蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。

2.提高脑力。

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现,蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

3.保护视力。

研究发现,蓝莓中含丰富的花青素。医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。花青素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者,长时间注视屏幕的人等都有帮助。

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