怎么做好吃的香菇酱，香菇酱的做法教程

香菇为侧耳科植物担子菌类，又名草菇、香蕈、冬菇，也叫蘑菰蕈，是蕈菜之王。你想自己动手做好吃的香菇酱吗?现在，小编来告诉你香菇酱的做法教程。

香菇酱的食材准备

主料

五花肉末

100g

香菇

300g

胡萝卜

半根

尖椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜蒜

适量

花生

适量

黑芝麻

1勺

糖

1勺

豆瓣酱

3勺

生抽

适量

干红辣椒

适量

香菇酱的具体做法步骤

1.蘑菇洗净，控干水分

2.五花肉切末，葱姜蒜切末

3.胡萝卜和青椒也切末

4.炒锅放油，放五花肉煸炒

5.放葱姜蒜和红辣椒丝

6.依次放入胡萝卜和青椒丁，放入切碎的香菇

7.继续翻炒，推至一边，另一边多放些油，放入豆瓣酱三勺，炸香

8.放生抽

9.放白糖，继续翻炒

10.加适量水，大火烧开，小火慢炖

11.花生用烤箱烤熟

12.碾碎，加入黑芝麻

13.放入花生和黑芝麻，翻炒均匀即可

14.吃不完的放进密封罐保存

香菇的介绍

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。

由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。

香菇菌盖伞形，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。

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