牛奶全麦面包的做法

早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养。平时生活中你会做牛奶全麦面包吗?下面是小编给大家整理牛奶全麦面包的做法。

制作牛奶全麦面包需要准备的材料

主料

全麦面粉

100g

高筋面粉

100g

辅料

黄油

30g

牛奶

100g

鸡蛋

20g

糖

20g

酵母

2.5g

盐

4g

自制豆沙

适量

全蛋液

适量

牛奶全麦面包烹饪过程中的步骤图

1.称量好所需材料。将除黄油外的所有材料混合，揉成能拉出易破薄膜的程度

2.将黄油添加到面团里。我是用洗衣服的方式来揉面的，这一步就看个人喜好，可摔可打可揉。

3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段

4.将面团滚圆，盖盖放到温暖的地方发酵

5.面团发至两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞不收缩就OK

6.将发酵好的面团取出，排气、分割。

7.分割好的面团分别滚圆，放置15分钟令面团松弛。

8.松弛好的面团擀开，用刮板在两边对称的割出一条条道道

9.在中间填满豆沙，注意两端不要填满

10.依次将左边的道道编到右边，右边的道道编到左边，直至编完。编好的面包放入烤箱，打开发酵功能，进行二次发酵。

11.发至两倍大，表面刷全蛋液。烤箱180度，20分钟

牛奶的营养功效

1、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。

2、乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。

3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。

4、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

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